Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Wok Pfanne mit Rindfleisch, Zucchini und Paprika

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Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch in Tomatensauce ist zart, saftig und besonders duftend. Zu diesem Fleisch passt Kartoffelpüree und frisches Gemüse sehr gut.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 2 Stdn.
Gesamt 2 Stdn. 20 Min.
Portionen 5 Personen
Kalorien 752 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Das Rindfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen.
  • Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen.
  • Zwiebeln in Würfeln schneiden.
  • Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
  • Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Fleisch salzen und pfeffern.
  • Portionsweise in der Pfanne ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
  • Das Fleisch in eine Auflaufform umfüllen.
  • Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben.
  • 6-8 Minuten anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Gepressten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute dünsten.
  • Mit 1 Liter Brühe ablöschen.
  • Rotwein, Brandy, Tomatenmark, Petersilie, Thymian und Rosmarin in die Pfanne zu den Pilzen und Zwiebeln geben.
  • Das Ganze zum Kochen bringen.
  • In die Auflaufform umfüllen.
  • Die Form mit Alufolie abdecken.
  • Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 160°C Ober/ Unterhitze backen.
  • In einem Schälchen 3 EL Mehl mit 3 EL Wasser gut verrühren.
  • In die Auflaufform zum Fleisch geben.
  • Alles gut vermengen und weitere 30-40 Minuten garen lassen.
  • Falls das Fleisch noch nicht zart genug ist, die Garzeit verlängern.
  • Das Fleisch mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 752kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 40gFett: 49gGesättigte Fettsäuren: 16gCholesterin: 142mgNatrium: 1028mgKalium: 1148mgBallaststoffe: 2gZucker: 4gVitamin A: 49IUVitamin C: 4mgKalzium: 76mgIron: 5mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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