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Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Name: Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsche Rezepte

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch in Tomatensauce ist zart, saftig und besonders duftend. Zu diesem Fleisch passt Kartoffelpüree und frisches Gemüse sehr gut.

Kategorien: Tomatenrezepte, Rindfleisch Rezepte, Fleisch Gerichte, Pilze Rezepte

Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

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Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch in Tomatensauce ist zart, saftig und besonders duftend. Zu diesem Fleisch passt Kartoffelpüree und frisches Gemüse sehr gut.

Kalorien je Portion

752 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

1 kg Rindfleisch
450 g Champignons
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 l Fleischbrühe
250 ml Trockener Rotwein
120 ml Cognac, oder Brandy
1 EL Tomatenmark
¼ TL Petersilie, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
¼ TL Rosmarin, getrocknet
3 EL Mehl
3 EL Wasser

Saftiges Rindfleisch mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Braten, Dünsten

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Rindfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen.
Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln in Würfeln schneiden.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.
Das Fleisch salzen und pfeffern.
Portionsweise in der Pfanne ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
Das Fleisch in eine Auflaufform umfüllen.
Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben.
6-8 Minuten anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gepressten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute dünsten.
Mit 1 Liter Brühe ablöschen.
Rotwein, Brandy, Tomatenmark, Petersilie, Thymian und Rosmarin in die Pfanne zu den Pilzen und Zwiebeln geben.
Das Ganze zum Kochen bringen und in die Auflaufform umfüllen.
Die Form mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 160°C Ober/ Unterhitze backen.
In einem Schälchen 3 EL Mehl mit 3 EL Wasser gut verrühren.
In die Auflaufform zum Fleisch geben.
Alles gut vermengen und weitere 30-40 Minuten garen lassen.
Falls das Fleisch noch nicht zart genug ist, die Garzeit verlängern.
Das Fleisch mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse servieren.