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Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

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Kartoffeln, Champignons und Steinpilze garen mit Schmand in kleinen Ofentöpfen. Eine Käseschicht überbackt den vegetarischen Eintopf.

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Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
230 kcal

Über das Rezept

Kartoffeln, Champignons und Steinpilze garen mit Schmand in kleinen Ofentöpfen. Eine Käseschicht überbackt den vegetarischen Eintopf.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Rezept ergibt vier kleine Portionen. Verwende für die vegetarische Variante Käse mit mikrobiellem Lab. Das Einweichwasser wird verworfen, die 150 ml frisches Wasser werden tatsächlich auf alle Töpfe verteilt. Bei trockenen Kartoffeln kannst du während des Garens vorsichtig etwas heißes Wasser nachgeben. Kalte Keramik nicht ohne Herstellerfreigabe in den vorgeheizten Ofen stellen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Spüle die getrockneten Steinpilze ab und weiche sie nach Packungsangabe, als Richtwert etwa 20 Minuten, in zusätzlichem Wasser ein. Gieße das Einweichwasser ab; es zählt nicht zu den 150 ml Kochwasser.
  2. Schäle Kartoffeln und Zwiebel. Putze die Champignons und schneide sie sowie die abgetropften Steinpilze klein. Würfle die Kartoffeln etwa 1 cm groß und die Zwiebel fein.
  3. Erhitze das Öl in der Pfanne. Brate die Zwiebel 3–5 Minuten an, gib die Champignons und sämtliche Steinpilze dazu und brate alles weitere 5 Minuten. Nimm die Pilzmischung heraus und brate die Kartoffeln im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten an.
  4. Verteile die Hälfte der Pilze auf vier geeignete kleine Ofentöpfe. Gib Schmand, Kartoffeln und die übrigen Pilze darüber. Würze mit Salz und Pfeffer und verteile die 150 ml Wasser gleichmäßig auf die Töpfe.
  5. Bestreue mit geriebenem Käse und setze ofenfeste Deckel auf. Gare nach Herstellerhinweis für deine Gefäße bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten. Nimm die Deckel für die letzten 10 Minuten ab. Prüfe mit einem Messer, ob die Kartoffeln weich sind; andernfalls zugedeckt weitergaren.

Dazu passt

Dazu passen Leicht, Knackig und Würzig: Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Sieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Teller
  • Ofentöpfe
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Kartoffeln, Champignons und Steinpilze garen mit Schmand in kleinen Ofentöpfen. Eine Käseschicht überbackt den vegetarischen Eintopf.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Spüle die getrockneten Steinpilze ab und weiche sie nach Packungsangabe, als Richtwert etwa 20 Minuten, in zusätzlichem Wasser ein. Gieße das Einweichwasser ab; es zählt nicht zu den 150 ml Kochwasser.
  2. Schäle Kartoffeln und Zwiebel. Putze die Champignons und schneide sie sowie die abgetropften Steinpilze klein. Würfle die Kartoffeln etwa 1 cm groß und die Zwiebel fein.
  3. Erhitze das Öl in der Pfanne. Brate die Zwiebel 3–5 Minuten an, gib die Champignons und sämtliche Steinpilze dazu und brate alles weitere 5 Minuten. Nimm die Pilzmischung heraus und brate die Kartoffeln im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten an.
  4. Verteile die Hälfte der Pilze auf vier geeignete kleine Ofentöpfe. Gib Schmand, Kartoffeln und die übrigen Pilze darüber. Würze mit Salz und Pfeffer und verteile die 150 ml Wasser gleichmäßig auf die Töpfe.
  5. Bestreue mit geriebenem Käse und setze ofenfeste Deckel auf. Gare nach Herstellerhinweis für deine Gefäße bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten. Nimm die Deckel für die letzten 10 Minuten ab. Prüfe mit einem Messer, ob die Kartoffeln weich sind; andernfalls zugedeckt weitergaren.

Tipps

Das Rezept ergibt vier kleine Portionen. Verwende für die vegetarische Variante Käse mit mikrobiellem Lab. Das Einweichwasser wird verworfen, die 150 ml frisches Wasser werden tatsächlich auf alle Töpfe verteilt. Bei trockenen Kartoffeln kannst du während des Garens vorsichtig etwas heißes Wasser nachgeben. Kalte Keramik nicht ohne Herstellerfreigabe in den vorgeheizten Ofen stellen.

Nährwerte

ca. 230 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzt etwa 230 kcal je kleiner Portion bei vier Portionen. Überschlag mit typischen Produktwerten: 300 g rohe Kartoffeln etwa 231 kcal, 300 g Champignons 66 kcal, 20 g getrocknete Steinpilze rund 60 kcal, eine angenommene 100-g-Zwiebel 40 kcal, 1 EL Öl als 13,5 g rund 119 kcal, 100 g Schmand etwa 240 kcal und 50 g Käse etwa 178 kcal: zusammen etwa 934 kcal beziehungsweise rund 230 kcal pro Portion. Käsesorte, Schmandfettgehalt und Zwiebelgröße beeinflussen die Schätzung.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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