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Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Name: Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Kartoffeleintopf mit frischen Champignons und getrockneten Steinpilzen ist super lecker und aromatisch. Perfekt in der Herbstzeit wärmt der geschmackvolle Eintopf aus dem Ofen den Körper von innen.

Kategorien: Vegetarische Rezepte, Kartoffel Rezepte, Eintopf, Pilze Rezepte

Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

191 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

20 g Steinpilze, getrocknet
300 g Kartoffel
300 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
100 g Schmand
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
150 ml Wasser
50 g Käse

Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Steinpilze abspülen, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
Die Flüssigkeit abseihen.
Kartoffeln, Steinpilze und Champignons in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel 3-5 Minuten darin anbraten.
Die Champignons und die Hälfte der Steinpilze hinzufügen.
Weitere 5 Minuten anbraten und aus der Pfanne auf einen Teller umfüllen.
Die Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Die Töpfe mit der Hälfte der gebratenen Pilzen füllen.
Schmand dazugeben, eine Kartoffelschicht legen und die restlichen Pilze darauf verteilen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Töpfe mit etwa ein Viertel Wasser füllen.
Je nach Größe der Töpfe mehr oder weniger Wasser verwenden.
Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Deckeln abdecken.
Den Eintopf in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
10 Minuten vor dem Garende den Deckel abnehmen und den Käse etwas braun werden lassen.