Das perfekte Gericht zum Sattwerden: Fleischeintopf mit Kartoffeln
Der Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch. Das zarte Rind- und Schweinefleisch wird durch das langsame Schmoren unglaublich saftig, während Topinambur und Kartoffeln eine feine, leicht nussige Note beisteuern. Durch die frischen Kräuter bekommt der Eintopf eine angenehme Frische und einen Hauch von Frühling.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 160 Min.
- Gesamtzeit
- 190 Min.
- Pro Portion ca.
- 637 kcal
Über das Rezept
Der Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch. Das zarte Rind- und Schweinefleisch wird durch das langsame Schmoren unglaublich saftig, während Topinambur und Kartoffeln eine feine, leicht nussige Note beisteuern. Durch die frischen Kräuter bekommt der Eintopf eine angenehme Frische und einen Hauch von Frühling.
Dieses Gericht wärmt von innen, sättigt hervorragend und passt perfekt zu kalten Herbst- oder Wintertagen. Es harmoniert wunderbar mit einem Stück Bauernbrot oder einem frischen Salat. Auch am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Aromen intensiv entfalten.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Du kannst das Fleisch auch im Schmortopf im Ofen garen – das gibt besonders zarte Stücke.
Wer mag, kann etwas Rotwein oder dunkles Bier zum Ablöschen verwenden, das intensiviert den Geschmack.
Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – sie schmecken dann noch aromatischer.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 250 g Rindergulasch
- 250 g Schweinegulasch
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 5-6 Kartoffeln
- 4-5 Knollen Topinambur
- Gemüsebrühe, nach Geschmack
- 4 Lorbeerblätter
- Petersilie, nach Geschmack
- Dill, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Garen
- Gericht:
- Hauptgerichte, Rezepte mit Video
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Zubereitung
- Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- Mit etwas Wasser 1,5 - 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
- Gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
- Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel klein hacken.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten und am Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitgaren.
- Kartoffeln schälen und grob schneiden.
- Topinambur schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
- Karotte ebenso schälen und in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren.
- Kartoffeln, Topinambur und Karotten in einer Schüssel vermischen.
- Die Ofentöpfe mit Fleisch füllen.
- Gemüse schichten, Lorbeerblatt reinlegen und mit Gemüsebrühe bedecken.
- Die Ofentöpfe in den Backofen schieben und den Eintopf bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen.
- Den Eintopf mit gehackten Dillkräutern und Petersilie garnieren und in den Ofentöpfen oder auf einem Teller servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Ofentöpfe
- Rührspatel
- Kartoffelschäler
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln
Der Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch. Das zarte Rind- und Schweinefleisch wird durch das langsame Schmoren unglaublich saftig, während Topinambur und Kartoffeln eine feine, leicht nussige Note beisteuern. Durch die frischen Kräuter bekommt der Eintopf eine angenehme Frische und einen Hauch von Frühling.
Dieses Gericht wärmt von innen, sättigt hervorragend und passt perfekt zu kalten Herbst- oder Wintertagen. Es harmoniert wunderbar mit einem Stück Bauernbrot oder einem frischen Salat. Auch am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Aromen intensiv entfalten.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 160 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 190 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 250 g Rindergulasch
- 250 g Schweinegulasch
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 5-6 Kartoffeln
- 4-5 Knollen Topinambur
- Gemüsebrühe, nach Geschmack
- 4 Lorbeerblätter
- Petersilie, nach Geschmack
- Dill, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Zubereitung
- Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- Mit etwas Wasser 1,5 - 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
- Gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
- Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel klein hacken.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten und am Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitgaren.
- Kartoffeln schälen und grob schneiden.
- Topinambur schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
- Karotte ebenso schälen und in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren.
- Kartoffeln, Topinambur und Karotten in einer Schüssel vermischen.
- Die Ofentöpfe mit Fleisch füllen.
- Gemüse schichten, Lorbeerblatt reinlegen und mit Gemüsebrühe bedecken.
- Die Ofentöpfe in den Backofen schieben und den Eintopf bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen.
- Den Eintopf mit gehackten Dillkräutern und Petersilie garnieren und in den Ofentöpfen oder auf einem Teller servieren.
Tipps
Du kannst das Fleisch auch im Schmortopf im Ofen garen – das gibt besonders zarte Stücke.
Wer mag, kann etwas Rotwein oder dunkles Bier zum Ablöschen verwenden, das intensiviert den Geschmack.
Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – sie schmecken dann noch aromatischer.
Zuletzt aktualisiert: 07.10.2025
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