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Das perfekte Familiengericht: Gulasch mit Kartoffeln

Name: Winterlicher Gulasch mit Möhren und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 2 große Möhren; 3 mittelgroße Kartoffeln; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Öl; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 1 TL Kümmel; 150 ml Rotwein

Dieses Gulasch mit Möhren und Kartoffeln ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das an kalten Tagen besonders gut schmeckt.

Kategorien: Gulasch

Winterlicher Gulasch mit Möhren und Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Gulasch mit Möhren und Kartoffeln ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das an kalten Tagen besonders gut schmeckt.

Die Süße der Möhren ergänzt das würzige Fleisch perfekt, während die Kartoffeln dem Ganzen Substanz geben.

Mit einem Hauch von Paprika und optional Rotwein wird es zu einem echten Geschmackserlebnis. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot oder auch zu einem frischen grünen Salat.

Ein idealer Begleiter für gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe.

Für ein intensiveres Aroma kann man das Fleisch auch über Nacht in Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen marinieren.

Wenn du das Gericht sämiger magst, kannst du am Ende der Kochzeit etwas Sauerrahm oder Crème fraîche unterrühren.

Das Gulasch schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen dann richtig entfalten können.

Kalorien je Portion

505 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

500 g Rindergulasch
2 große Möhren
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
150 ml Rotwein

Winterlicher Gulasch mit Möhren und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
Das Gulasch scharf anbraten, bis es schön braun ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen.
Möhren und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Gulasch geben.
Lorbeerblatt, Majoran und Kümmel hinzufügen.
Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist.
Das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.