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Minestrone mit Nudeln: Eine herzhafte Italienische Köstlichkeit

Name: Minestrone mit Gemüse und Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

2 EL Olivenöl1 Zwiebel, gewürfelt2 Knoblauchzehen, gehackt2 Karotten, gewürfelt2 Selleriestangen, gewürfelt1 Kartoffel, gewürfelt1 TL getrockneter Oregano1 TL getrockneter Thymian1 TL Paprikapulver1 Dose gehackte Tomaten1 Liter Gemüsebrühe1 Tasse Nudeln, z. B. kleine Muschelnudeln oder Ditalini1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten1 Tasse gehackter SpinatSalz, nach GeschmackPfeffer, nach GeschmackParmesan-Käse, zum Servieren

Kategorien: Gemüsesuppe, Minestrone

Minestrone mit Nudeln Eine herzhafte Italienische Köstlichkeit

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Minestrone mit Nudeln ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt.

Der Geschmack ist vollmundig und erinnert an die Aromen Italiens.

Die Kombination von Tomaten, Gemüse, Kräutern und Nudeln verleiht diesem Gericht eine reiche und befriedigende Qualität.

Es passt gut zu geröstetem Knoblauchbrot oder einem frischen Salat.
Ein Glas trockener Rotwein rundet die italienische Gemüsesuppe prima ab.

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um deiner Minestrone eine persönliche Note zu verleihen. Zucchini, Brokkoli oder Paprika sind gute Optionen.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, kurz bevor du das Gericht servierst.

Übrig gebliebene Minestrone kann gut eingefroren werden, um an einem hektischen Tag eine schnelle Mahlzeit zur Hand zu haben.

Kalorien je Portion

257 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
1 Dose gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
1 Tasse Nudeln, z. B. kleine Muschelnudeln oder Ditalini
1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
1 Tasse gehackter Spinat
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Parmesan-Käse, zum Servieren

Minestrone mit Gemüse und Nudeln

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Dann die Gewürze (Oregano, Thymian und Paprikapulver) dazugeben und gut vermengen.
Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Die grünen Bohnen und den Spinat in den Topf geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan-Käse servieren.