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Herzhaft und gesund: Italienische Minestrone-Gemüsesuppe

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Die italienische Minestrone-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Reich an Vitaminen und gesunden Mikronährstoffen, vereint sie eine Vielzahl frischer saisonaler Gemüsesorten. Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Porree und Zwiebeln bilden die Basis dieser köstlichen Suppe.

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Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
245 kcal

Über das Rezept

Die italienische Minestrone-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Reich an Vitaminen und gesunden Mikronährstoffen, vereint sie eine Vielzahl frischer saisonaler Gemüsesorten. Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Porree und Zwiebeln bilden die Basis dieser köstlichen Suppe. Leicht und nahrhaft zugleich, ist diese klassische italienische Gemüsesuppe perfekt für alle, die auf ihre Figur achten und dabei nicht auf den vollen Geschmack verzichten möchten.
Das Geheimnis einer guten Minestrone liegt in der Vielfalt des Gemüses und der aromatischen Brühe.

Die Kombination aus Zwiebeln, Porree und Olivenöl bildet die aromatische Basis, während Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und Tomaten für eine reichhaltige Textur und Geschmacksvielfalt sorgen. Die Zugabe von Suppennudeln rundet das Gericht ab und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

 

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die richtige Schnitttechnik: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz erhält.

Geduld beim Kochen: Lasse die Suppe langsam köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können und das Gemüse schön weich wird.

Würzen nach Geschmack: Verwende hochwertige Gemüsebrühe oder Gewürzpaste und würze die Suppe nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 100 g Porree
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Sellerie
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe, oder 2 Würfel Gewürzpaste
  • 120 g Suppennudeln

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln

Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Braten, Dünsten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Porree klein schneiden.
  2. Im Suppentopf mit Öl 3 Minuten andünsten, dabei immer umrühren.
  3. Das Gemüse nach Belieben klein schneiden.
  4. Zu den gedünsteten Zwiebeln geben.
  5. Wasser und Gemüsebrühewürfel zugeben und 20 Minuten garen.
  6. Nudeln je nach Garzeit mit dem Gemüse gar kochen.
  7. Die Gemüsesuppe Minestrone mit Basilikum garnieren und mit dunklem Brot oder Kräuterbaguette reichen. Minestrone Suppe kann man auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Italienische Minestrone Gemüsesuppe mit Nudeln

Die italienische Minestrone-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Reich an Vitaminen und gesunden Mikronährstoffen, vereint sie eine Vielzahl frischer saisonaler Gemüsesorten. Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Porree und Zwiebeln bilden die Basis dieser köstlichen Suppe. Leicht und nahrhaft zugleich, ist diese klassische italienische Gemüsesuppe perfekt für alle, die auf ihre Figur achten und dabei nicht auf den vollen Geschmack verzichten möchten.
Das Geheimnis einer guten Minestrone liegt in der Vielfalt des Gemüses und der aromatischen Brühe.

Die Kombination aus Zwiebeln, Porree und Olivenöl bildet die aromatische Basis, während Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und Tomaten für eine reichhaltige Textur und Geschmacksvielfalt sorgen. Die Zugabe von Suppennudeln rundet das Gericht ab und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

 

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 100 g Porree
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Sellerie
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe, oder 2 Würfel Gewürzpaste
  • 120 g Suppennudeln

Zubereitung

  1. Zwiebel und Porree klein schneiden.
  2. Im Suppentopf mit Öl 3 Minuten andünsten, dabei immer umrühren.
  3. Das Gemüse nach Belieben klein schneiden.
  4. Zu den gedünsteten Zwiebeln geben.
  5. Wasser und Gemüsebrühewürfel zugeben und 20 Minuten garen.
  6. Nudeln je nach Garzeit mit dem Gemüse gar kochen.
  7. Die Gemüsesuppe Minestrone mit Basilikum garnieren und mit dunklem Brot oder Kräuterbaguette reichen. Minestrone Suppe kann man auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps

Die richtige Schnitttechnik: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz erhält.

Geduld beim Kochen: Lasse die Suppe langsam köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können und das Gemüse schön weich wird.

Würzen nach Geschmack: Verwende hochwertige Gemüsebrühe oder Gewürzpaste und würze die Suppe nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

Zuletzt aktualisiert: 06.05.2024

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