Herzhaftes Wohlfühlessen: Kartoffel-Karotten Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe mit Karotten und Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 717 kcal

Diese Gemüsesuppe ist ein wahrer Gaumenschmaus, der Herzlichkeit und Wärme auf den Tisch bringt. Die weichen Kartoffeln und die knackigen Karotten verleihen der Suppe eine angenehme Textur, während die zarten Suppennudeln für eine zusätzliche Fülle sorgen.

Das Aroma der Lorbeerblätter und der Zwiebeln verleiht der Brühe eine tiefe, beruhigende Note, die den Gaumen umschmeichelt.
Die Sahne rundet das Ganze mit einem Hauch von Cremigkeit ab, während die frische Petersilie einen Hauch von Frische und Farbe hinzufügt.
Diese Gemüsesuppe passt perfekt zu einem kalten Wintertag oder einem gemütlichen Abend zuhause. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder Brötchen, um das köstliche Aroma vollständig zu genießen.

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Gemüsesuppe mit Karotten und Kartoffeln

Utensilien

Topf
Gemüseschäler
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

2 l Wasser
4 Kartoffeln, mittelgroß
1 Karotte
200 g Suppenudeln, z.B. Buchstabenudeln
3 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
1 Würfel Brühe
200 g Schlagsahne
100 g Butter
Petersilie, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Das Wasser mit einer ganzen geschälten Zwiebel, Lorbeerblättern und Brühewürfel in einem Topf zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Karotte schälen, grob würfeln und in das Wasser geben.
Etwa 10 Minuten kochen, anschließend die restlichen Zutaten außer Sahne und Petersilie dazugeben.
Die Suppe weitere 7 Minuten kochen.
Zum Schluss mit Sahne abrunden und noch einmal aufkochen.
Die Gemüsesuppe mit Petersilie anrichten und servieren.

Diese Suppe eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Dinner oder als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du geriebenen Parmesan oder ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Geschmacksnuancen zu verstärken.

Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.