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Kartoffel Rösti mit pochierten Eiern als herzhaftes Frühstück

Name: Kartoffel Rösti mit pochierten Eiern als herzhaftes Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte

Knusprig gebratene Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln schmecken als Beilage herzhaft lecker. In wenigen Minuten ist ein herzhaftes Frühstück aus Kartoffel Rösti mit pochiertem Ei gezaubert.

Kategorien: Kartoffel Rezepte

Kartoffel Rösti mit pochierten Eiern als herzhaftes Frühstück

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Knusprig gebratene Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln schmecken als Beilage herzhaft lecker. In wenigen Minuten ist ein herzhaftes Frühstück aus Kartoffel Rösti mit pochiertem Ei gezaubert. Kartoffelröstis sind eine beliebte Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.

Kalorien je Portion

264 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

2 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
3 Eier
Pfeffer, nach Geschmack
¼ TL Kurkuma
¼ TL Paprikapulver
1 TL Pflanzenöl
1 TL Essig

Kartoffel Rösti mit pochierten Eiern als herzhaftes Frühstück

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe raspeln.
Salzen und mit den Händen den Saft auspressen.
Das Eigelb von dem Eiweiß von einem der drei Eier trennen.
Das Eigelb zu den Kartoffeln geben.
Mit Pfeffer, Kurkuma und Paprikapulver würzen und gut durchmischen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelmasse mit einem Löffel nehmen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Kartoffel Rösti auf ein Papiertuch legen.
Für pochiertes Ei am besten gekühlte Eier verwenden.
Die 2 Eier einzeln in zwei Tassen aufschlagen.
In einem Topf Wasser mit Salz und Essig zum Sieden bringen.
Die Eier aus den Tassen vorsichtig nacheinander ins Wasser einlassen.
Die pochierten Eier auf die vorbereiteten Kartoffel Rösti legen und leicht salzen.