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Zucchinisalat mit Feta und Zwiebeln: Knackig, würzig, erfrischend

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Dieser erfrischende Zucchinisalat mit Feta und roten Zwiebeln ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Zucchinistreifen haben eine knackige Konsistenz und werden durch das frische Zitronendressing mit einem zitrusartigen Aroma veredelt. Der cremige Feta-Käse und die leicht scharfen roten Zwiebeln sorgen für eine würzige Note und harmonieren wunderbar mit dem Geschmack der Zucchini.

Zum Rezept ↓
Knackiger Zucchinisalat mit Feta und Zwiebeln
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Pro Portion ca.
220 kcal

Über das Rezept

Dieser erfrischende Zucchinisalat mit Feta und roten Zwiebeln ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Zucchinistreifen haben eine knackige Konsistenz und werden durch das frische Zitronendressing mit einem zitrusartigen Aroma veredelt.

Der cremige Feta-Käse und die leicht scharfen roten Zwiebeln sorgen für eine würzige Note und harmonieren wunderbar mit dem Geschmack der Zucchini.
Der Zucchinisalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel zusammen mit geröstetem Brot oder als Füllung für Wraps oder Tortillas. Der Salat ist außerdem eine großartige Option für Picknicks, Grillpartys oder als gesunder Snack für unterwegs.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um dem Zucchinisalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Minze darüber gestreut werden.
Wenn du den Salat etwas mehr Biss geben möchtest, kannst du auch eine Karotte in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Für eine vegane Variante des Salats kannst du den Feta-Käse durch vegane Feta-Alternativen oder geröstete Mandelsplitter ersetzen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knackiger Zucchinisalat mit Feta und Zwiebeln

Knackiger Zucchinisalat mit Feta und Zwiebeln

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung
Gericht:
Salate

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
  2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  5. Die Zucchinistreifen, rote Zwiebeln und Feta-Käse zum Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Den Zucchinisalat für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Sparschäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knackiger Zucchinisalat mit Feta und Zwiebeln

Dieser erfrischende Zucchinisalat mit Feta und roten Zwiebeln ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Zucchinistreifen haben eine knackige Konsistenz und werden durch das frische Zitronendressing mit einem zitrusartigen Aroma veredelt.

Der cremige Feta-Käse und die leicht scharfen roten Zwiebeln sorgen für eine würzige Note und harmonieren wunderbar mit dem Geschmack der Zucchini.
Der Zucchinisalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel zusammen mit geröstetem Brot oder als Füllung für Wraps oder Tortillas. Der Salat ist außerdem eine großartige Option für Picknicks, Grillpartys oder als gesunder Snack für unterwegs.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
  2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  5. Die Zucchinistreifen, rote Zwiebeln und Feta-Käse zum Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Den Zucchinisalat für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps

Um dem Zucchinisalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Minze darüber gestreut werden.
Wenn du den Salat etwas mehr Biss geben möchtest, kannst du auch eine Karotte in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Für eine vegane Variante des Salats kannst du den Feta-Käse durch vegane Feta-Alternativen oder geröstete Mandelsplitter ersetzen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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