Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Scharfer Zucchini Salat mit Knoblauch und Sojasauce

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Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Dieser leichte Zucchinisalat ist schnell und nur mit wenigen Zutaten gezaubert. Die Aromen der beiden Gemüsesorten sind sehr ähnlich und lassen sich gut kombinieren. Das Limettendressing unterstreicht ihre Frische perfekt und verleiht dem Salat zusammen mit Koriander eine würzige und aromatische Note hinzu.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 0 Min.
Ruhezeit 1 Std.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 180 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Gurken und Zucchini waschen, mit einem Juliennehobel in feine Streifen hobeln und in eine Schüssel geben.
  • Koriander fein hacken und hinzufügen.
  • Den Saft aus den Limetten mit Hilfe der Zitruspresse auspressen und 2 Esslöffel davon in eine kleine Schale geben.
  • Olivenöl, Salz und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen.
  • Das hergestellte Dressing über das Gemüse gießen und gut umrühren.
  • Man kann den Zucchinisalat entweder sofort verzehren oder den Aromen ca. 30-60 Minuten Ziehzeit im Kühlschrank zur Entfaltung geben.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 3gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gMonounsaturated Fat: 10gNatrium: 594mgKalium: 544mgBallaststoffe: 4gZucker: 6gVitamin A: 411IUVitamin C: 42mgKalzium: 61mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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