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Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Name: Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte

Dieser leichte Zucchinisalat ist schnell und nur mit wenigen Zutaten gezaubert. Die Aromen der beiden Gemüsesorten sind sehr ähnlich und lassen sich gut kombinieren. Das Limettendressing unterstreicht ihre Frische perfekt.

Kategorien: Dressing, Gurkensalat, Salatdressing, Zucchini Rezepte, Zucchinisalat, Gurken Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

180 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

2 Gurken, klein
1 Zucchini
1-2 Zweige Koriander
2 Limetten
2 EL Olivenöl
½-1 TL Salz
Chiliflocken, nach Geschmack, oder Chilischote

Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Gurken und Zucchini waschen, mit einem Juliennehobel in feine Streifen hobeln und in eine Schüssel geben.
Koriander fein hacken und hinzufügen.
Den Saft aus den Limetten mit Hilfe der Zitruspresse auspressen und 2 Esslöffel davon in eine kleine Schale geben.
Olivenöl, Salz und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen.
Das hergestellte Dressing über das Gemüse gießen und gut umrühren.
Man kann den Zucchinisalat entweder sofort verzehren oder den Aromen ca. 30-60 Minuten Ziehzeit im Kühlschrank zur Entfaltung geben.