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Gegrillte Auberginen Röllchen mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern

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Die Kombination von Auberginen und Nüssen ist in der georgischen Küche sehr beliebt. Zusammen mit Koriander, Spinat, Dill und Knoblauch ergeben sie eine ideale Geschmacks-Kombination.

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Rezeptebeschreibung

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Varianten

Die Kombination von Auberginen und Nüssen ist in der georgischen Küche sehr beliebt. Zusammen mit Koriander, Spinat, Dill und Knoblauch ergeben sie eine ideale Geschmacks-Kombination.

kalorien-foodtempel
Kalorien je Portion

177 kcal

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Anzahl Portionen

6 Personen

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Vorbereitungszeit

20 Minuten

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Zubereitungszeit

20 Minuten

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Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

  • 3 Auberginen, mittelgroß
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Tasse Walnüsse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • Wasser, nach Geschmack
  • Gewürze, nach Geschmack
  • 2 EL Weinessig
  • 1 Handvoll Spinatblätter
  • 1 Bund Dill

Gegrillte Auberginen Röllchen mit Walnüssen

Gegrillte Auberginen Röllchen mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern

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Menüart:

Nährwerte

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Anleitung

  1. Auberginen längs in Streifen schneiden.
  2. Die Auberginenstreifen von beiden Seiten goldbraun grillen und abkühlen lassen.
  3. Nüsse, Knoblauch, Spinat und Koriander mit einem Mixer klein hacken.
  4. Die fertige Masse mit etwas Wasser verdünnen, bis die Konsistenz vom Schmand erreicht ist.
  5. Gewürze, Salz, Essig und gehackte Kräuter hinzufügen. Nochmals alles mischen.
  6. Die Füllung auf die gegrillten Auberginen geben und einrollen.
  7. Die Auberginen gekühlt servieren.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

  • Messer
  • Grill
  • Schneidebrett
  • Standmixer
  • Löffel

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