Muttertagstorte mit Erdbeeren und Sahnecreme – Herztorte zum Muttertag

Rührteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen.
2. Die Butter und den Zucker ca. 5-7 Minuten zu einer fluffigen, hellen und cremigen Masse schlagen.
3. Die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen.
4. Den Zitronenabrieb unter die Buttermasse rühren.
5. Die Eier einzeln einschlagen und dabei jeweils einen Esslöffel Mehl hinzugeben.
6. Mehl mit Backpulver in die Butter-Eiermasse sieben.
7. 2 EL Zitronensaft und Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
8. Den Teig in eine eingefettete Herz Springform geben und darin gleichmäßig verteilen.
9. Den Rührkuchen ca. 60 Minuten backen.
10. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
11. Den Kuchen mit einem Tortenteiler waagerecht durchschneiden.

Creme rühren

1. Kalte Schlagsahne mit San Apart fest schlagen.
2. Puderzucker sieben und unter die Sahnecreme rühren.

Herztorte zusammen setzen

1. Den unteren Boden erneut in die Herzform legen.
2. Hälfte der Sahnecreme auf dem Kuchenboden verstreichen.
3. Den zweiten Kuchenboden drauf setzen.
4. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
5. Die Herztorte mit den Erdbeeren toppen.
6. Die Muttertagstorte bis zum Verzehr kalt stellen.