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Zucchinikuchen mit Buttermilch, Knoblauch und frischen Kräutern

Name: Zucchinikuchen mit Buttermilch, Knoblauch und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Ein Zucchinikuchen klingt irgendwie ungewöhnlich, schmeckt jedoch wirklich lecker, ist saftig und frisch. Der Zucchinikuchen ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchinikuchen, Kuchen Rezepte, Herzhafter Kuchen

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Ein Zucchinikuchen klingt irgendwie ungewöhnlich, schmeckt jedoch wirklich lecker, ist saftig und frisch. Der Zucchinikuchen ist ganz einfach und schnell zubereitet. Die Zucchini werden auf grober Reibe gerieben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrührt. Anschließend zu einem saftigen Zucchinikuchen gebacken.

Kalorien je Portion

308 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

350 g Zucchini
Salz, nach Geschmack
1 Ei
200 ml Buttermilch
2 EL Mayonnaise
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Knoblauchzehen
1 Bund Kräuter, nach Belieben
1 TL Öl

Zucchinikuchen mit Buttermilch, Knoblauch und frischen Kräutern

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Zucchini waschen, abtrocknen und auf grober Reibe reiben.
In eine Schüssel geben, salzen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Eier in einer Rührschüssel mit Salz, Buttermilch und Mayonnaise verrühren.
Mehl und Backpulver mischen.
Zu der Eier-Buttermilch-Mischung geben und alles gut verrühren.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Flüssigkeit von den Zucchini abdrücken.
Zucchini mit dem Knoblauch vermengen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
Zucchini und die gehackten Kräuter zu dem Kefirteig geben.
Zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Teig in eine befettete Backform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen Zucchinikuchen bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen herausnehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
Zucchinikuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.