Saftige Zucchini Reibekuchen mit Kräutern
Die Zucchini Reibekuchen sind saftig und zart und schmecken sowohl warm als auch kalt. Junge Zucchini sind für dieses Rezept ideal. Wenn das Gemüse schon sehr reif und hart ist, müssen die Schale und die Samen entfernt werden.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 9 Min.
- Zubereitung
- 6 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Pro Portion ca.
- 144 kcal
Über das Rezept
Die Zucchini Reibekuchen sind saftig und zart und schmecken sowohl warm als auch kalt. Junge Zucchini sind für dieses Rezept ideal. Wenn das Gemüse schon sehr reif und hart ist, müssen die Schale und die Samen entfernt werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Petersilie kann man durch Dill oder andere Kräuter ersetzen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Zucchini
- 1 Bund Petersilie, klein
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Saftige Zucchini Reibekuchen mit Kräutern
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Moldawische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Vegetarisch, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Zucchini und Zwiebel auf einer Reibe grob reiben.
- Petersilie klein hacken.
- Gemüse und Kräuter mit Eiern und Mehl gut vermischen.
- Der Teig sollte nicht dicker als die Konsistenz von Schmand werden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Reibekuchen mit einem Löffel in die Pfanne legen, leicht salzen.
- Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
- Am besten mit einem breiten Pfannenwender umdrehen.
- Die fertigen Zucchini Reibekuchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Löffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Saftige Zucchini Reibekuchen mit Kräutern
Die Zucchini Reibekuchen sind saftig und zart und schmecken sowohl warm als auch kalt. Junge Zucchini sind für dieses Rezept ideal. Wenn das Gemüse schon sehr reif und hart ist, müssen die Schale und die Samen entfernt werden.
- Vorbereitung
- 9 Min.
- Zubereitung
- 6 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Bund Petersilie, klein
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini und Zwiebel auf einer Reibe grob reiben.
- Petersilie klein hacken.
- Gemüse und Kräuter mit Eiern und Mehl gut vermischen.
- Der Teig sollte nicht dicker als die Konsistenz von Schmand werden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Reibekuchen mit einem Löffel in die Pfanne legen, leicht salzen.
- Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
- Am besten mit einem breiten Pfannenwender umdrehen.
- Die fertigen Zucchini Reibekuchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tipps
Die Petersilie kann man durch Dill oder andere Kräuter ersetzen.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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