Erdbeertorte mit Yogurette und Stracciatellacreme

Zubereitung

Biskuitteig vorbereiten

1. Die Eier 2 Minuten hell mixen.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und im Wasserbad 37 Grad ca.10 Minuten cremig rühren.
3. Mehl, Backpulver und Prise Salz hinzufügen und kurz einrühren.
4. Den Biskuitteig in eine kleine 20 cm mit Backpapier ausgelegte Springform füllen
5. Den Biskuit bei 180 Grad 20 Minuten lang backen.
6. Den Biskuit bei geöffneter Backofentür ca. 5 Minuten auskühlen lassen.
7. Danach aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

Stracciatellacreme und Füllung zubereiten

1. Kalte Schlagsahne mit Paradiescreme Kokos zusammenrühren.
2. Den Schmand einrühren.
3. Die Erdbeeren putzen.
4. Die Hälfte der Edbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Die anderen zum Toppen beiseite legen.
5. 1 Packung Yogurette in kleine Stücke schneiden.

Torte zusammensetzen

1. Den Biskuit einmal horizontal durchschneiden.
2. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte oder auf einem Teller legen und mit einen Tortenring fixieren.
3. Erdbeeren und Yogurette nebeneinander auf dem Kuchenboden verteilen.
4. Die Hälfte der Stracciatellacreme auf die Erdbeeren verstreichen.
5. Den zweiten Biskuit mit der Erdbeermarmelade bestreichen und mit der Marmeladenseite auf die Creme legen.
6. Den Biskuit mit der restlichen Stracciatellacreme bedecken.
7. Die Erdbeertorte für min. 2 Stunden kalt stellen.
8. Den Tortenring vorsichtig lösen.
9. Mit den restlichen Yoguretteriegeln und den Erdbeeren die Torte toppen und servieren.