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Knuspriger Erdbeerkuchen: Mit Mandeln und Orangensaft verfeinert

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Der gedeckte Erdbeerkuchen mit Mandeln und einem Hauch Orangensaft schmeckt fruchtig-frisch, leicht nussig und wunderbar buttrig. Die süß-säuerlichen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der zarten Vanillenote aus dem Pudding und dem feinen Mandelmürbeteig. Die leichte Orangennote gibt der Füllung ein besonders frisches Aroma. Die knusprige Teigdecke in Gitterform rundet den Kuchen optisch wie geschmacklich ab.

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Gedeckter Erdbeerkuchen mit Mandeln und Orangensaft
Portionen
8
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
472 kcal

Über das Rezept

Der gedeckte Erdbeerkuchen mit Mandeln und einem Hauch Orangensaft schmeckt fruchtig-frisch, leicht nussig und wunderbar buttrig. Die süß-säuerlichen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der zarten Vanillenote aus dem Pudding und dem feinen Mandelmürbeteig. Die leichte Orangennote gibt der Füllung ein besonders frisches Aroma.

Die knusprige Teigdecke in Gitterform rundet den Kuchen optisch wie geschmacklich ab. Er passt ideal zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, als fruchtiges Dessert oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet zum Muttertag.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, dass der Mürbeteig gut gekühlt ist – so lässt er sich leichter verarbeiten.

Verwende reife, aromatische Erdbeeren für intensiveren Geschmack.

Der Kuchen lässt sich auch sehr gut lauwarm mit Vanilleeis servieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 75 g Mandeln, gemahlen
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL Butter, flüssig

Füllung

  • 600 g Erdbeeren
  • 2 EL Orangensaft
  • 2 EL Puddingpulver Vanille
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Mandeln, gemahlen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gedeckter Erdbeerkuchen mit Mandeln und Orangensaft

Gedeckter Erdbeerkuchen mit Mandeln und Orangensaft

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Butter mit Zucker rühren.
  2. Mehl mit Mandeln, Salz und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt legen.
  4. Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
  5. Orangensaft mit Zucker und dem Puddingpulver verrühren.
  6. Den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis, etwas größer als die Springform zurecht schneiden.
  7. Die Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen.
  8. Aus den Teigresten schmale Streifen für das Gitter zuschneiden.
  9. Den Teigboden mit Mandeln bestreuen.
  10. Darauf die Erdbeeren verteilen und die geschnittenen Teigstreifen gitterartig auflegen.
  11. Den Erdbeerkuchen mit flüssiger Butter bepinseln.
  12. Im Backofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Springform
  • Teigrolle
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schälchen
  • Löffel
  • Teigschneider

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gedeckter Erdbeerkuchen mit Mandeln und Orangensaft

Der gedeckte Erdbeerkuchen mit Mandeln und einem Hauch Orangensaft schmeckt fruchtig-frisch, leicht nussig und wunderbar buttrig. Die süß-säuerlichen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der zarten Vanillenote aus dem Pudding und dem feinen Mandelmürbeteig. Die leichte Orangennote gibt der Füllung ein besonders frisches Aroma.

Die knusprige Teigdecke in Gitterform rundet den Kuchen optisch wie geschmacklich ab. Er passt ideal zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, als fruchtiges Dessert oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet zum Muttertag.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 75 g Mandeln, gemahlen
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL Butter, flüssig

Füllung

  • 600 g Erdbeeren
  • 2 EL Orangensaft
  • 2 EL Puddingpulver Vanille
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Mandeln, gemahlen

Zubereitung

  1. Butter mit Zucker rühren.
  2. Mehl mit Mandeln, Salz und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt legen.
  4. Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
  5. Orangensaft mit Zucker und dem Puddingpulver verrühren.
  6. Den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis, etwas größer als die Springform zurecht schneiden.
  7. Die Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen.
  8. Aus den Teigresten schmale Streifen für das Gitter zuschneiden.
  9. Den Teigboden mit Mandeln bestreuen.
  10. Darauf die Erdbeeren verteilen und die geschnittenen Teigstreifen gitterartig auflegen.
  11. Den Erdbeerkuchen mit flüssiger Butter bepinseln.
  12. Im Backofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Tipps

Achte darauf, dass der Mürbeteig gut gekühlt ist – so lässt er sich leichter verarbeiten.

Verwende reife, aromatische Erdbeeren für intensiveren Geschmack.

Der Kuchen lässt sich auch sehr gut lauwarm mit Vanilleeis servieren.

Zuletzt aktualisiert: 26.05.2025

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