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Leicht und luftig: Einfaches Rezept für einen Erdbeerkuchen

Name: Einfacher Erdbeerkuchen aus saftigem Rührteig
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Dieser einfache Erdbeerkuchen ist ein wahrer Klassiker und besticht durch seinen saftigen Rührteig und die frischen Erdbeeren. Der Teig ist luftig und leicht süß

Kategorien: Erdbeerrezepte, Erdbeerkuchen, Kuchen Rezepte

Leicht und luftig Einfaches Rezept für einen Erdbeerkuchen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser einfache Erdbeerkuchen ist ein wahrer Klassiker und besticht durch seinen saftigen Rührteig und die frischen Erdbeeren.

Der Teig ist luftig und leicht süß, während die Erdbeeren eine fruchtige Frische und eine herrliche Farbe ins Spiel bringen.

Die Kombination aus süßem Teig und saftigen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
Er eignet sich auch hervorragend als Dessert für Sommerpartys oder Picknicks im Freien.

Verwende für noch intensiveren Geschmack reife Erdbeeren und drücke sie leicht in den Teig, damit sie während des Backens Saft abgeben.

Wenn der Kuchen beim Backen zu dunkel wird, decke ihn gegen Ende der Backzeit mit Alufolie ab, um ein Anbrennen zu verhindern.

Serviere den Kuchen mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.

Kalorien je Portion

492 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren

Einfacher Erdbeerkuchen aus saftigem Rührteig

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
Vorsichtig unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Die Erdbeerhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Erdbeerkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Vor dem Servieren den Erdbeerkuchen mit Puderzucker bestäuben.