Leicht und fluffig: Der perfekte Geburtstagskuchen

Biskuitboden vorbereiten

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sahnecreme zubereiten

1. Die Schlagsahne mit Zucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.

Kuchen zusammensetzen

1. Den abgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei Hälften schneiden.
2. Die untere Hälfte des Biskuits mit einer dicken Schicht Sahnecreme bestreichen.
3. Die obere Hälfte darauflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahnecreme überziehen.
4. Den Geburtstagskuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Beeren toppen und mit Kerzen verzieren.