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Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker

Name: Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Amerikanische Rezepte

In diesem Rezept werden zwei Arten von Mehl verwendet, darunter das ballaststoffreiche Vollkornmehl. Damit die Pfannkuchen fluffig werden, wird das Eiweiß getrennt von Eigelb zum Eischnee geschlagen und erst dann unter den Teig gerührt.

Kategorien: Pfannkuchenrezepte, Kuchen Rezepte

Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Die Pfannkuchen mit Marmelade, Honig, Obst oder Beeren servieren.

Kalorien je Portion

190 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

50 g Weizenmehl
50 g Vollkornmehl
¾ TL Backpulver
2 Eier
⅛ TL Salz
150 ml Milch, 1,5% Fett

Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Das Eiweiß von Eigelb trennen.
Beide Mehlsorten und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Eigelbe, Salz und etwas Milch hinzufügen und gründlich mischen.
Den Rest der Milch in Portionen dazu geben und die Masse jedes Mal gründlich durchmischen.
Das Eiweiß separat in einem Rührbecher zu festem Eischnee schlagen.
Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmasse heben.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Pfannkuchen mit einem Löffel oder einer Kelle in der Pfanne formen.
Die Pfannkuchen portionsweise ca. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze von einer Seite braten. Bilden sich Blasen auf der Oberfläche des Teigs, den Pfannkuchen umdrehen.
Die Pfannkuchen auf der anderen Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.