Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern

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Dieser aromatische Spargelsalat ist sehr gesund und darf in der Spargelsaison nicht fehlen. Der Salat aus grünem Spargel, Brokkoli, Erdbeeren und Eiern schmeckt hervorragend und lässt sich relativ schnell zubereiten.

Über das Rezept

Dieser aromatische Spargelsalat ist sehr gesund und darf in der Spargelsaison nicht fehlen. Der Salat aus grünem Spargel, Brokkoli, Erdbeeren und Eiern schmeckt hervorragend und lässt sich relativ schnell zubereiten.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 2
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 8 Min.
Gesamtzeit: 23 Min.
Pro Portion ca.: 486 kcal

Zutaten

6-8 Stangen Grüner Spargel
50 g Brokkoli, in Röschen
50 g Erdbeeren
3 Eier, hartgekocht
Kräutersalz, zum Abschmecken
1-2 EL Traubenkernöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern

Kategorien:: Erdbeerrezepte, Spargelrezepte, Spargel kochen, Spargelsalat, Eiersalat, Brokkoli Salat, Brokkoli Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen, Blanchieren
Gericht:: Beilagen, Salate

Zubereitung

Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen.
Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Brokkoli in Röschen 3 Minuten im Salzwasser blanchieren.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Erdbeeren putzen und beliebig klein schneiden.
Hartgekochte Eier in Streifen schneiden.
Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Mit Kräutersalz und Öl vermischen.
Den Spargelsalat als Beilage reichen oder pur genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Spargelschäler
Messer
Topf
Sieb
Salatschüssel
Löffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern

Dieser aromatische Spargelsalat ist sehr gesund und darf in der Spargelsaison nicht fehlen. Der Salat aus grünem Spargel, Brokkoli, Erdbeeren und Eiern schmeckt hervorragend und lässt sich relativ schnell zubereiten.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 8 Min.
Gesamtzeit: 23 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

6-8 Stangen Grüner Spargel
50 g Brokkoli, in Röschen
50 g Erdbeeren
3 Eier, hartgekocht
Kräutersalz, zum Abschmecken
1-2 EL Traubenkernöl

Zubereitung

Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen.
Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Brokkoli in Röschen 3 Minuten im Salzwasser blanchieren.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Erdbeeren putzen und beliebig klein schneiden.
Hartgekochte Eier in Streifen schneiden.
Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Mit Kräutersalz und Öl vermischen.
Den Spargelsalat als Beilage reichen oder pur genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.06.2024