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Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern

Name: Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser aromatische Spargelsalat ist sehr gesund und darf in der Spargelsaison nicht fehlen. Der Salat aus grünem Spargel, Brokkoli, Erdbeeren und Eiern schmeckt hervorragend und lässt sich relativ schnell zubereiten.

Kategorien: Erdbeerrezepte, Spargelrezepte, Spargel kochen, Spargelsalat, Eiersalat, Brokkoli Salat, Brokkoli Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

486 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

8 Minuten

Gesamtzeit

23 Minuten

Zutaten

6-8 Stangen Grüner Spargel
50 g Brokkoli, in Röschen
50 g Erdbeeren
3 Eier, hartgekocht
Kräutersalz, zum Abschmecken
1-2 EL Traubenkernöl

Spargelsalat mit Brokkoli, Erdbeeren und Eiern

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Blanchieren, Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen.
Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Brokkoli in Röschen 3 Minuten im Salzwasser blanchieren.
Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Erdbeeren putzen und beliebig klein schneiden.
Hartgekochte Eier in Streifen schneiden.
Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Mit Kräutersalz und Öl vermischen.
Den Spargelsalat als Beilage reichen oder pur genießen.