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Spargelsalat mit Feta, Balsamico, Walnüssen und Tomaten

Name: Spargelsalat mit Feta, Balsamico und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Tomatenrezepte, Fetakäse, Spargelrezepte, Spargelsalat, Tomatensalat

Spargelsalat mit Feta, Balsamico, Walnüssen und Tomaten

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Spargelsalat mit Feta, Balsamico, Walnüssen und Tomaten ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit oder Beilage. Der Spargel wird in Olivenöl gebraten und mit einem einfachen Dressing aus Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Walnüsse fügen einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note hinzu, während die Tomaten dem Salat eine frische und saftige Komponente verleihen. Der Feta-Käse rundet den Salat mit seinem herzhaften und salzigen Geschmack ab.

Um den Spargelsalat mit Feta, Balsamico, Walnüssen und Tomaten noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du den Spargel vor dem Blanchieren in Olivenöl und Knoblauch anbraten. Dadurch erhält er eine leicht geröstete Note und wird noch aromatischer. Zudem kannst du den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch garnieren, um ihm eine zusätzliche Frische und einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Vergiss nicht, den Salat vor dem Servieren gründlich zu vermischen, damit sich die Aromen gut verteilen und jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis wird.

Kalorien je Portion

419 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

7 Minuten

Gesamtzeit

17 Minuten

Zutaten

1 Bund Grüner Spargel
100 g Datteltomaten
100 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
1 Handvoll Walnüsse, optional
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Spargelsalat mit Feta, Balsamico und Walnüssen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Braten, Rösten

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Dann den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
Den Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Die Tomaten waschen und halbieren.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer mischen, um das Dressing zuzubereiten.
Den gebratenen Spargel in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen.
Alles gut zusammen mischen.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder zerbröselt über den Salat streuen.