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Grüner Spargel Salat mit Tomaten, Feta und Balsamico Dressing

Name: Grüner Spargel Salat mit Tomaten, Feta und Balsamico Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Spargelsalat ist im Handumdrehen zubereitet und kann solo oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch gereicht werden. Ein leichter Salat aus grünem Spargel ist kulinarisch lecker, schmeckt knackig frisch und ist ein toller Frühlingssalat.

Kategorien: Tomatensalat, Tomatenrezepte, Fetakäse, Dressing, Spargelrezepte, Grüner Spargel, Spargelsalat, Salatdressing

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

183 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

250 g Grüner Spargel
100 g Datteltomaten
1 Handvoll Schnittlauch
60 g Feta, in Würfeln
1-2 EL Zitronensaft
1-2 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Balsamicocreme
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Chiliflocken, optional

Grüner Spargel Salat mit Tomaten, Feta und Balsamico Dressing

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Blanchieren, Kalte Zubereitung

Menüart: Rezepte mit Video, Beilagen, Salate, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Grünen Spargel putzen und das untere Drittel schälen.
Die Spargelstangen diagonal in Stücke schneiden.
Den Spargel im Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
Das Wasser abgießen und die Spargelstücke mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Spargelstangen auf Küchenpapier trocknen lassen.
Die Datteltomaten halbieren.
Für das Dressing: Zitronensaft, Senf, Balsamicocreme und Olivenöl in der Glasschüssel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in die Glasschüssel mit dem Dressing geben.
Die Tomaten hinzufügen.
Feta Würfel dazugeben.
Den Schnittlauch über der Salatschüssel mit einer Küchenschere schneiden.
Den Salat gut durchmischen und als Beilage oder pur genießen.