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Aromatische Stachelbeermarmelade mit Erdbeeren und Zitrone

Name: Aromatische Stachelbeermarmelade mit Erdbeeren und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Russische Rezepte

Das Aroma und die Süße der Erdbeeren ergänzen perfekt die milde Säure der Stachelbeeren, so dass die Marmelade extrem lecker und aromatisch wird.

Kategorien: Erdbeerrezepte, Erdbeermarmelade, Marmelade

Aromatische Stachelbeermarmelade mit Erdbeeren und Zitrone

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Das Aroma und die Süße der Erdbeeren ergänzen perfekt die milde Säure der Stachelbeeren, so dass die Marmelade extrem lecker und aromatisch wird.

Kalorien je Portion

155 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

250 g Stachelbeeren
250 g Erdbeeren
1 Zitrone
60 ml Wasser
350-400 g Zucker

Aromatische Stachelbeermarmelade mit Erdbeeren und Zitrone

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Die Beeren waschen und die Stiele entfernen.
Zwei Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen.
Die Erdbeeren in einen Kochtopf geben und leicht zerdrücken.
Die Stachelbeeren, den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen.
Auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Beeren weich werden. Dabei häufig umrühren.
Die Beeren mit Zucker bestreuen und bei niedriger Hitze ca. 5-8 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Hitze etwas erhöhen und für weitere 10-12 Minuten kochen lassen.
Umrühren und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Um sicherzugehen, dass die Marmelade fertig ist, einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Nach einer Minute schauen, ob die Oberfläche des Tropfens leicht faltig geworden ist: dann ist die Marmelade fertig.
Wenn sich der Tropfen ausbreitet, die Marmelade weitere 2-3 Minuten kochen.
Während man überprüft, ob sie fertig ist, den Topf mit der Marmelade vom Herd nehmen.
Die Marmelade in ein sterilisiertes Glas füllen und mit einem Deckel verschließen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen.