Leichter Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Vanillezucker und Streusel
Leichter Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Vanillezucker und Streuseln schmeckt ausgezeichnet. Diese Fruchtkombination vom Erdbeer und Rhabarber ist unglaublich gut und wird mit Streuseln zu einem Leckerbissen.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 591 kcal
Über das Rezept
Leichter Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Vanillezucker und Streuseln schmeckt ausgezeichnet. Diese Fruchtkombination vom Erdbeer und Rhabarber ist unglaublich gut und wird mit Streuseln zu einem Leckerbissen.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Streusel
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- 100 g Mehl
Teig
- 200 g Butter
- 400 g Mehl
- 250 g Speisestärke
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 p. Vanillezucker
Füllung
- 600 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
Streusel vorbereiten
- In einer Schüssel Butter, Zucker und Mehl mixen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und eingewickelt in Folie in den Gefrierschrank legen.
Teig zusammenrühren
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterheben.
- Die flüssige Butter in den Teig geben, alles gut verrühren.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig glatt streichen.
- Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber und Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den gefrorenen Teig auf dem Rhabarberkuchen reiben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Küchenspatel
- Eckige Backform
- Messer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Leichter Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Vanillezucker und Streusel
Leichter Erdbeer-Rhabarber Kuchen mit Vanillezucker und Streuseln schmeckt ausgezeichnet. Diese Fruchtkombination vom Erdbeer und Rhabarber ist unglaublich gut und wird mit Streuseln zu einem Leckerbissen.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Streusel
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- 100 g Mehl
Teig
- 200 g Butter
- 400 g Mehl
- 250 g Speisestärke
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 p. Vanillezucker
Füllung
- 600 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung
Streusel vorbereiten
- In einer Schüssel Butter, Zucker und Mehl mixen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und eingewickelt in Folie in den Gefrierschrank legen.
Teig zusammenrühren
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterheben.
- Die flüssige Butter in den Teig geben, alles gut verrühren.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig glatt streichen.
- Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber und Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den gefrorenen Teig auf dem Rhabarberkuchen reiben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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