Perfekt für Gäste: Spargel-Quiche mit Käse
Süß und sauer vereint: Einfacher Rhabarberkuchen
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 253 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Eckige Springform
- Handmixer
- Schüsseln
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Teigschaber
- Küchengitter
- Puderzucker-Sieb
Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für den Belag
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
Für die Dekoration
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- Mit dem Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit er etwas Saft abgibt.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei etwa 30 Sekunden einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse einrühren. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Rhabarberkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Für extra Saftigkeit kannst du 2 EL Schmand in den Teig einarbeiten.
Etwas Zimt oder gemahlene Vanille im Teig sorgt für eine besondere Geschmacksnote.
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
