Gefüllte Tomaten mit Lammhackfleisch, Zimt und Chilischoten

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Gefüllte Tomaten ist eine leckere und pikante Kombination zwischen Tomaten und Lammhackfleisch, die durch die Zugabe von Minze und verschiedenen Gewürzen besonders schmackhaft und aromatisch ist.

Portionen: 2
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Gesamtzeit: 95 Min.
Pro Portion ca.: 640 kcal

Über das Rezept

Gefüllte Tomaten ist eine leckere und pikante Kombination zwischen Tomaten und Lammhackfleisch, die durch die Zugabe von Minze und verschiedenen Gewürzen besonders schmackhaft und aromatisch ist.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

4 Tomaten
1 EL Pflanzenöl
400 g Lammhackfleisch
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Paprikapulver
2-3 Zweige Minze
1 EL Harissa-Sauce
1 EL Tomatenmark
1-2 Chilischoten
160 ml Gemüsebrühe
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Tomaten mit Lammhackfleisch, Zimt und Chilischoten

Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Bulgarische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte, Beilagen

Zubereitung

Tomaten waschen und jeweils den Deckel am Tomatenstrunk abschneiden.
Dann die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen.
Das Fruchtfleisch der Tomaten klein schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Lammhackfleisch unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten.
Dann das Fruchtfleisch der Tomaten, Zimtpulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
Minze und Chilischoten klein schneiden.
Nach ein 1-2 Minuten Minze, Chili, Harissa-Sauce und Tomatenmark hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe übergießen.
Hitze erhöhen und alles aufkochen lassen.
Danach die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hack-Gemüse-Füllung auf die ausgehöhlten Tomaten verteilen.
Mit den abgeschnittenen Deckeln bedecken und in eine Auflaufform geben.
Die gefüllten Tomaten mit Alufolie abdecken und bei 180° C ca. 50-60 Minuten backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Teelöffel
Bratpfanne
Auflaufform
Alufolie

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gefüllte Tomaten mit Lammhackfleisch, Zimt und Chilischoten

Gefüllte Tomaten ist eine leckere und pikante Kombination zwischen Tomaten und Lammhackfleisch, die durch die Zugabe von Minze und verschiedenen Gewürzen besonders schmackhaft und aromatisch ist.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 95 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4 Tomaten
1 EL Pflanzenöl
400 g Lammhackfleisch
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Paprikapulver
2-3 Zweige Minze
1 EL Harissa-Sauce
1 EL Tomatenmark
1-2 Chilischoten
160 ml Gemüsebrühe
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Tomaten waschen und jeweils den Deckel am Tomatenstrunk abschneiden.
Dann die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen.
Das Fruchtfleisch der Tomaten klein schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Lammhackfleisch unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten.
Dann das Fruchtfleisch der Tomaten, Zimtpulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
Minze und Chilischoten klein schneiden.
Nach ein 1-2 Minuten Minze, Chili, Harissa-Sauce und Tomatenmark hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe übergießen.
Hitze erhöhen und alles aufkochen lassen.
Danach die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hack-Gemüse-Füllung auf die ausgehöhlten Tomaten verteilen.
Mit den abgeschnittenen Deckeln bedecken und in eine Auflaufform geben.
Die gefüllten Tomaten mit Alufolie abdecken und bei 180° C ca. 50-60 Minuten backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024