Startseite » Rezepte » Fleisch Gerichte » Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch

Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Litauische Rezepte

Nahrhafte Kartoffelknödel mit Fleischfüllung und knusprigen Fleischstückchen sind eines der beliebtesten litauischen Gerichte. Wer dieses Gericht einmal probiert, wird es immer wieder kochen.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Kartoffel Rezepte, Fleisch Gerichte

Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Nahrhafte Kartoffelknödel mit Fleischfüllung und knusprigen Fleischstückchen sind eines der beliebtesten litauischen Gerichte. Wer dieses Gericht einmal probiert, wird es immer wieder kochen. Relativ einfach in der Zubereitung und dennoch so köstlich, ist es eine tolle Idee für Gelegenheiten jeder Art.

Kalorien je Portion

698 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
120 g Schweinehackfleisch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Kartoffelstärke
3 l Wasser
130 g Rinderbrust, geräuchert

Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch

Region: Europa

Küche: Litauische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen.
Davon 300 g in kochendem Wasser weich kochen.
Die restlichen Kartoffeln fein reiben.
Geriebene Kartoffeln auf ein Stoffhandtuch geben, gut ausdrücken.
Kartoffelsaft auffangen, 10-15 Minuten stehen lassen.
Kartoffelsaft vorsichtig abgießen, freigesetzte Stärke vom Boden der Schüssel beiseite stellen.
Gekochte Kartoffeln in einem Sieb abspülen, trocknen und pürieren.
Die rohen und die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel vermengen.
Die beiseite gestellte Stärke zufügen, mit Salz abschmecken.
Zu einem dicken Teig kneten.
Zwiebel schälen, fein hacken.
Die Hälfte mit dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
Kartoffelteig in 4 Portionen teilen, jede Portion zu einem 3-5 mm dicken Fladen ausrollen.
Etwa 2-3 Esslöffel Hackfleisch in die Mitte geben.
Ränder des Teigs zusammen kneifen, Knödel in längliche Form bringen.
Trockene Stärke in 50 ml Wasser verrühren, in einen großen Kochtopf mit kochendem Wasser geben.
Kartoffelknödel vorsichtig in das Wasser legen.
Sobald sie auf der Oberfläche auftauchen, ca. 18-20 Minuten köcheln lassen.
Damit Kartoffelknödel beim Zubereiten nicht kaputt gehen, sollten sie während dessen nicht umgerührt werden.
Stattdessen, Kochtopf vorsichtig schütteln oder schwenken und drehen, damit die Kartoffelknödel sich auf die andere Seite drehen.
In der Zwischenzeit Rinderbrust in Stifte schneiden.
In einer trockenen Pfanne 5 bis 6 Minuten goldgelb braten.
Restliche Zwiebeln dazu geben, 3 bis 4 Minuten zubereiten, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffelknödel auf einem Teller anrichten, mit den angebratenen Zwiebeln und Rinderbrust anrichten und servieren.