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Herzhafter Schmandkuchen mit Hackfleisch, Weißkohl und Gemüse

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Die saftige Füllung mit Weißkohl, gemischtem Hackfleisch und anderem Gemüse macht diesen Kuchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Für dieses Gebäck ist nicht sonderlich viel Aufwand beim Teig nötig. Schmand einfach mit den restlichen Zutaten vermischen und schon ist die Basis für den leckeren Schmandkuchen fertig.

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Herzhafter Schmandkuchen mit Hackfleisch
Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
397 kcal

Über das Rezept

Die saftige Füllung mit Weißkohl, gemischtem Hackfleisch und anderem Gemüse macht diesen Kuchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Für dieses Gebäck ist nicht sonderlich viel Aufwand beim Teig nötig. Schmand einfach mit den restlichen Zutaten vermischen und schon ist die Basis für den leckeren Schmandkuchen fertig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
  • 350 g Hackfleisch, gemischt
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Sesamsamen, nach Geschmack, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Schmandkuchen mit Hackfleisch

Herzhafter Schmandkuchen mit Hackfleisch, Weißkohl und Gemüse

Region:
Osteuropa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Weißkohl zerkleinern.
  2. Zwiebel und Möhre schälen.
  3. Zwiebel klein hacken, Möhre grob reiben.
  4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Zwiebel 5 Minuten darin anbraten.
  6. Karotten hinzugeben und genauso lange zubereiten.
  7. Hackfleisch hinzufügen.
  8. Ca. 6-8 Minuten später Kohl ebenfalls in die Pfanne geben.
  9. Das Ganze weitere 5-10 Minuten schmoren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  11. Eier mit ½ Teelöffel Salz und Schmand in einer Schüssel verquirlen.
  12. Gesiebtes Mehl und Backpulver langsam einrühren, so dass keine Klümpchen zurück bleiben.
  13. Die Hälfte des Teigs in eine eingeölte Backform gießen.
  14. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  15. Restlichen Teig darüber geben.
  16. Falls gewünscht, etwas Sesam darüber streuen.
  17. Schmandkuchen mit Hackfleisch, Weißkohl und Gemüse etwa 40-45 Minuten bei 180°C backen und dann sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schäler
  • Reibe
  • Bratpfanne
  • Schüssel
  • Sieb
  • Backform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafter Schmandkuchen mit Hackfleisch, Weißkohl und Gemüse

Die saftige Füllung mit Weißkohl, gemischtem Hackfleisch und anderem Gemüse macht diesen Kuchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Für dieses Gebäck ist nicht sonderlich viel Aufwand beim Teig nötig. Schmand einfach mit den restlichen Zutaten vermischen und schon ist die Basis für den leckeren Schmandkuchen fertig.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
  • 350 g Hackfleisch, gemischt
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Sesamsamen, nach Geschmack, optional

Zubereitung

  1. Weißkohl zerkleinern.
  2. Zwiebel und Möhre schälen.
  3. Zwiebel klein hacken, Möhre grob reiben.
  4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Zwiebel 5 Minuten darin anbraten.
  6. Karotten hinzugeben und genauso lange zubereiten.
  7. Hackfleisch hinzufügen.
  8. Ca. 6-8 Minuten später Kohl ebenfalls in die Pfanne geben.
  9. Das Ganze weitere 5-10 Minuten schmoren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  11. Eier mit ½ Teelöffel Salz und Schmand in einer Schüssel verquirlen.
  12. Gesiebtes Mehl und Backpulver langsam einrühren, so dass keine Klümpchen zurück bleiben.
  13. Die Hälfte des Teigs in eine eingeölte Backform gießen.
  14. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  15. Restlichen Teig darüber geben.
  16. Falls gewünscht, etwas Sesam darüber streuen.
  17. Schmandkuchen mit Hackfleisch, Weißkohl und Gemüse etwa 40-45 Minuten bei 180°C backen und dann sofort servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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