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Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen

Name: Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kaukasische Rezepte

Kategorien: Gefüllte Auberginen, Hackfleisch Gerichte, Auberginen Rezepte

Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Fleischfüllung mit Knoblauch und Nüssen macht gewöhnliches gebratenes Gemüse sehr lecker und schmackhaft. Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen sind sehr sättigend und sind eine wunderbare Idee für jede Gelegenheit. Auberginen werden in Hälften geschnitten und im Backofen gegart. In der Zwischenzeit werden Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch in der Bratpfanne angebraten. Nur noch die restlichen Zutaten einrühren, die Mischung auf den Auberginen platzieren und schon kann das Gericht serviert werden.

Kalorien je Portion

784 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

3 Auberginen
4-5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Lammhackfleisch
80 g Walnüsse
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
Chili, optional
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
80 ml Granatapfel Sauce

Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen

Region: Asien

Küche: Kaukasische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Auberginen der Länge nach halbieren.
Tiefe, netzförmige Einschnitte in jede Hälfte machen, darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird.
Auberginen mit 2-3 Esslöffeln Öl bepinseln.
Auf ein geöltes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen.
In den Backofen geben, ca. 30 Minuten bei 180°C backen, bis sie weich genug sind.
In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, klein hacken.
Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln ca. 4-5 Minuten darin anbraten.
Knoblauch hinzugeben, ca. 1 Minute weiter zubereiten.
Hackfleisch in die gleiche Pfanne legen, anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Etwa 10 Minuten später, gehackten Nüsse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Granatapfelsauce einrühren.
Gut vermischen, 5 Minuten weiter schmoren.
Auberginen aus dem Ofen nehmen.
Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Angebratenes Fleisch darauf platzieren.
Gefüllte Auberginen auf dem Teller anrichten und sofort servieren.