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Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

Name: Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 3-4 Auberginen; Salz, nach Geschmack; 4 EL Pflanzenöl; 1-2 Karotten; 1 Paprika; 2 Zwiebeln; Pfeffer, nach Geschmack; 1-2 EL Tomatenmark; 100-150 ml Wasser; 300 g Putenhackfleisch; 80 g Hartkäse

Gebackene Auberginen schmecken mit der Hackfleischfüllung, Gemüsesoße und der braunen Käsekruste besonders gut. Die Auberginen mit Hackfleisch und Gemüse können als ein Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Kategorien: Fleisch Gerichte, Hackfleisch Gerichte, Auberginen Rezepte

Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

395 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

3-4 Auberginen
Salz, nach Geschmack
4 EL Pflanzenöl
1-2 Karotten
1 Paprika
2 Zwiebeln
Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Tomatenmark
100-150 ml Wasser
300 g Putenhackfleisch
80 g Hartkäse

Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte, Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die Auberginen danach abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Auberginen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Danach abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
Paprika und 1 Zwiebel fein hacken.
Die Paprika und die Zwiebel 4–5 Minuten in Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und Wasser zugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.
Die zweite Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hackfleischmasse auf jedes Stück Aubergine legen und zu einer Rolle wickeln.
Die Auberginenröllchen können mit einem Zahnstocher oder Canape Spieß befestigt werden.
Die Auberginen in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsesoße bedecken.
Die gefüllten Auberginen 25-30 Minuten bei 180 ° C backen.
5 Minuten vor dem Garende die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.