Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

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Gebackene Auberginen schmecken mit der Hackfleischfüllung, Gemüsesoße und der braunen Käsekruste besonders gut. Die Auberginen mit Hackfleisch und Gemüse können als ein Hauptgericht mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 395 kcal

Über das Rezept

Gebackene Auberginen schmecken mit der Hackfleischfüllung, Gemüsesoße und der braunen Käsekruste besonders gut. Die Auberginen mit Hackfleisch und Gemüse können als ein Hauptgericht mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

3-4 Auberginen
Salz, nach Geschmack
4 EL Pflanzenöl
1-2 Karotten
1 Paprika
2 Zwiebeln
Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Tomatenmark
100-150 ml Wasser
300 g Putenhackfleisch
80 g Hartkäse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Orientalische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte, Gemüsegerichte

Zubereitung

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die Auberginen danach abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Auberginen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Danach abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
Paprika und 1 Zwiebel fein hacken.
Die Paprika und die Zwiebel 4–5 Minuten in Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und Wasser zugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.
Die zweite Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hackfleischmasse auf jedes Stück Aubergine legen und zu einer Rolle wickeln.
Die Auberginenröllchen können mit einem Zahnstocher oder Canape Spieß befestigt werden.
Die Auberginen in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsesoße bedecken.
Die gefüllten Auberginen 25-30 Minuten bei 180 ° C backen.
5 Minuten vor dem Garende die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Pfanne
Rührlöffel
Canape Spieße
Auflaufform
Käsereibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackene Auberginen mit Puten Hackfleisch und Gemüse

Gebackene Auberginen schmecken mit der Hackfleischfüllung, Gemüsesoße und der braunen Käsekruste besonders gut. Die Auberginen mit Hackfleisch und Gemüse können als ein Hauptgericht mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3-4 Auberginen
Salz, nach Geschmack
4 EL Pflanzenöl
1-2 Karotten
1 Paprika
2 Zwiebeln
Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Tomatenmark
100-150 ml Wasser
300 g Putenhackfleisch
80 g Hartkäse

Zubereitung

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die Auberginen danach abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Auberginen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Danach abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
Paprika und 1 Zwiebel fein hacken.
Die Paprika und die Zwiebel 4–5 Minuten in Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und Wasser zugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.
Die zweite Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hackfleischmasse auf jedes Stück Aubergine legen und zu einer Rolle wickeln.
Die Auberginenröllchen können mit einem Zahnstocher oder Canape Spieß befestigt werden.
Die Auberginen in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsesoße bedecken.
Die gefüllten Auberginen 25-30 Minuten bei 180 ° C backen.
5 Minuten vor dem Garende die Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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