Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Auberginenauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Auberginenauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Name: Auberginenauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Auberginenauflauf mit Hackfleisch macht nicht nur satt, er schmeckt ausgezeichnet gut. Die Auberginen sind mit einer Eiermasse und Tomaten-Fleisch-Sauce geschichtet und mit Käse im Ofen überbacken.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Auberginen Rezepte, Auflauf Rezepte

Auberginenauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

395 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

105 Minuten

Gesamtzeit

125 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
450 g Rinderhack
3 EL Olivenöl
450 g Tomaten
2-4 Stiele Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
900 g Auberginen
2 Eier
1 EL Milch
100 g Hartkäse

Auberginenauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebel klein schneiden.
Eine dicke Pfanne erhitzen und 2 EL Öl hineingeben.
Das Fleisch und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten lassen.
Fein gehackte Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen in 1 cm dicke oder etwas größere Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in einer Schicht auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
Mit Salz bestreuen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten stellen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
Ein Drittel der Auberginen auf den Boden schichten.
Die Hälfte der Fleischsauce darauf verteilen und mit einem Drittel der Auberginen bedecken.
Erneut die Fleischschicht schichten und das restliche Gemüse darauf legen.
Den Auberginenauflauf ca. 35 Minuten bei 180 ° C backen.
Die Eier mit Salz und Milch mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
Die Eiermasse über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Auberginenlasagne weitere 10-15 Minuten im Ofen garen.