Startseite » Rezepte » Kohlrouladen » Perfekter Wohlfühlgenuss: Kohlrouladen mit Tomatensoße

Perfekter Wohlfühlgenuss: Kohlrouladen mit Tomatensoße

Name: Kohlrouladen mit saftiger Füllung und Tomatensoße
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Kohlrouladen, Rouladen

Perfekter Wohlfühlgenuss Kohlrouladen mit Tomatensoße

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Diese Kohlrouladen sind zart und aromatisch, da sie in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Gemüse langsam geschmort werden. Die Hackfleischfüllung ist saftig und gut gewürzt, während die Tomatensoße eine frische, leicht fruchtige Note beisteuert.
Das Gemüse im Bräter sorgt für eine zusätzliche Textur und verleiht dem Gericht einen vollmundigen Geschmack. Perfekt als wärmendes Gericht an kühlen Tagen und passt wunderbar zu Kartoffeln oder frischem Bauernbrot.

Wenn die Kohlblätter beim Rollen reißen, verwenden Sie zwei übereinandergelegte Blätter, um die Füllung zu umwickeln.

Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen.

Für eine etwas leichtere Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Geflügelhackfleisch und Pilzen ersetzen.

Kalorien je Portion

312 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

1 großer Weißkohl, ca. 12 Blätter
500 g gemischtes Hackfleisch, Schwein und Rind
1 Ei
100 g gekochter Reis
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Selleriestange, in kleine Stücke geschnitten
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Kohlrouladen mit saftiger Füllung und Tomatensoße

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Schmoren

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kohlblätter in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Den Kohlkopf etwa 5 Minuten blanchieren, um die Blätter zu lösen. Die Blätter vorsichtig abnehmen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, gekochtem Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Füllung sollte gut durchmischt und formbar sein.
Jeweils eine Portion der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und fest zu einer Roulade rollen.
Mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
In einem großen Bräter das Pflanzenöl erhitzen.
Karotten- und Selleriestücke darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Bräter geben.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße aufkochen lassen.
Die Kohlrouladen in die Tomatensoße legen.
Den Deckel auf den Bräter setzen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind.
Bei Bedarf die Soße nachwürzen.
Die Kohlrouladen aus dem Bräter nehmen, mit der Tomatensoße und dem Gemüse anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelpüree.