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Foodtempel

Zutaten kennenlernen

Gemischtes Hackfleisch

Hackfleisch aus Rind und Schwein; Mischung und Fettgehalt am konkreten Produkt prüfen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren.

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Einkaufen und unterscheiden

Gemischtes Hackfleisch ist für diese Rezeptalternative Hackfleisch aus Rind und Schwein. Prüfe Zusammensetzung, Fettgehalt und die konkrete Packung. Das REWE-Thekenprodukt 3448983 nennt beispielsweise 55 % Schwein und 45 % Rind; diese Mischung wird nicht auf alle Produkte übertragen.

Vorbereiten und verwenden

Die benötigte Menge abwiegen und krümelig anbraten. Eine braune Außenseite belegt nicht die vollständige Garung. Rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten bearbeiten; Hände und benutzte Arbeitsgeräte anschließend reinigen. Die allgemeine BfR-Erhitzungsregel nennt mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen.

Kühlen und Aufbewahren

Beim Einkauf die Kühlkette einhalten, Verbrauchsdatum und Kühlempfehlung der Packung beachten. Kann deren niedrige Temperatur, beispielsweise 2 °C, im Kühlschrank nicht eingehalten werden, empfiehlt das BfR den Verbrauch am Einkaufstag. Das ist keine Erlaubnis, falsch gelagertes oder über das Verbrauchsdatum hinaus aufbewahrtes Fleisch zu verwenden.

Nährwerte

Für eine Rezeptrechnung die Werte des tatsächlich verwendeten Produktes und den rohen oder gegarten Bezugszustand dokumentieren. Die online sichtbaren Nullangaben des genannten REWE-Thekenprodukts sind kein belastbarer Nährwertnachweis; sie werden hier nicht als Messwerte übernommen. Für gemischtes Hackfleisch ist keine allgemein gültige Null- oder Durchschnittstabelle festgelegt.

Rezeptidee

Als Fleischalternative ist gemischtes Hackfleisch vorgesehen in der Nudelpfanne mit Butternutkürbis, Hackfleisch und Spinat. Die Grundmenge nennt 200 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch; Nährwerte je nach gewählter Fassung berechnen.

Quellen

BfR: Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt; REWE: konkrete Produktzusammensetzung. Geprüft am 14. Oktober 2026.

Von der Zutat zum Gericht

Das kannst du mit Gemischtes Hackfleisch;Hackfleisch gemischt;Rind-Schwein-Hack;Hackfleisch kochen