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Mit Feta gefüllte Bifteki aus Hackfleisch, Minze und Knoblauch

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Diese Bifteki aus gemischtem Hackfleisch werden mit Feta, Zitronensaft und Cayennepfeffer gefüllt. Knoblauch, Minze und Oregano würzen die Fleischhülle. Du kannst sie in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und prüfst das Garende mit einem Fleischthermometer.

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Mit Feta gefüllte Bifteki aus Hackfleisch
Portionen
8
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
445 kcal

Über das Rezept

Diese Bifteki aus gemischtem Hackfleisch werden mit Feta, Zitronensaft und Cayennepfeffer gefüllt. Knoblauch, Minze und Oregano würzen die Fleischhülle. Du kannst sie in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und prüfst das Garende mit einem Fleischthermometer.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Menge ergibt acht große Bifteki. Eine Portion entspricht einem Stück ohne Beilagen. Die Füllung vollständig umschließen und die Stücke gleichmäßig etwa 2 cm dick formen. Der Ölanteil kommt in die Hackmasse; bei einer geeigneten beschichteten Pfanne ist zusätzliches Bratöl meist nicht nötig.

Dazu passen Krautsalat, griechischer Bauernsalat, Tzatziki und Pita. Feta enthält Milch. Für den Grill direkte starke Hitze nur vorsichtig einsetzen, damit die Hülle nicht verbrennt, bevor das Fleisch um die Füllung gar ist.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Mit Feta gefüllte Bifteki aus Hackfleisch

Mit Feta gefüllte Bifteki aus Hackfleisch, Minze und Knoblauch

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Minze zwischen den Fingern zerreiben.
  2. Hackfleisch mit Knoblauch, Minze, Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und dem Olivenöl gründlich vermengen. Abgedeckt 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Feta mit Zitronensaft und wenig Cayennepfeffer mit einer Gabel zerdrücken oder kurz im Mixer vermengen. In acht gleiche Portionen teilen.
  4. Hackmasse ebenfalls in acht Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, eine Feta-Portion mittig auflegen und vollständig mit Hackfleisch umschließen. Naht gut verschließen und zu etwa 2 cm dicken ovalen Bifteki formen.
  5. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder den Grill mit einer Zone für mäßige indirekte Hitze vorbereiten. Bifteki in der Pfanne oder auf dem Grill ungefähr 16–20 Minuten garen und mehrfach vorsichtig wenden. Bei starker Bräunung Hitze reduzieren beziehungsweise in die indirekte Zone legen.
  6. Mit einem Fleischthermometer prüfen: Auch das Hackfleisch unmittelbar um die Füllung muss an allen Stellen mindestens 70 °C für mindestens 2 Minuten erreichen. Eine braune Kruste oder geschmolzener Feta allein beweist das nicht. Falls nötig weitergaren; Garzeit hängt von Dicke und Hitze ab.
  7. Auf einem sauberen Teller servieren; Rohfleischteller oder benutztes rohes Besteck nicht für die fertigen Bifteki verwenden.

Dazu passt

Dazu passen Gefüllte Kartoffelknödel mit Hackfleisch.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Küchenwaage, Esslöffel und Teelöffel
  • Brett, Messer und Knoblauchpresse nach Wunsch
  • Zwei Schüsseln und Gabel
  • Große beschichtete Pfanne oder Grill mit indirekter Zone
  • Pfannenwender oder Grillzange
  • Fleischthermometer und sauberer Servierteller

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Mit Feta gefüllte Bifteki aus Hackfleisch, Minze und Knoblauch

Diese Bifteki aus gemischtem Hackfleisch werden mit Feta, Zitronensaft und Cayennepfeffer gefüllt. Knoblauch, Minze und Oregano würzen die Fleischhülle. Du kannst sie in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und prüfst das Garende mit einem Fleischthermometer.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
60 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Minze zwischen den Fingern zerreiben.
  2. Hackfleisch mit Knoblauch, Minze, Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und dem Olivenöl gründlich vermengen. Abgedeckt 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Feta mit Zitronensaft und wenig Cayennepfeffer mit einer Gabel zerdrücken oder kurz im Mixer vermengen. In acht gleiche Portionen teilen.
  4. Hackmasse ebenfalls in acht Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, eine Feta-Portion mittig auflegen und vollständig mit Hackfleisch umschließen. Naht gut verschließen und zu etwa 2 cm dicken ovalen Bifteki formen.
  5. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder den Grill mit einer Zone für mäßige indirekte Hitze vorbereiten. Bifteki in der Pfanne oder auf dem Grill ungefähr 16–20 Minuten garen und mehrfach vorsichtig wenden. Bei starker Bräunung Hitze reduzieren beziehungsweise in die indirekte Zone legen.
  6. Mit einem Fleischthermometer prüfen: Auch das Hackfleisch unmittelbar um die Füllung muss an allen Stellen mindestens 70 °C für mindestens 2 Minuten erreichen. Eine braune Kruste oder geschmolzener Feta allein beweist das nicht. Falls nötig weitergaren; Garzeit hängt von Dicke und Hitze ab.
  7. Auf einem sauberen Teller servieren; Rohfleischteller oder benutztes rohes Besteck nicht für die fertigen Bifteki verwenden.

Tipps

Die Menge ergibt acht große Bifteki. Eine Portion entspricht einem Stück ohne Beilagen. Die Füllung vollständig umschließen und die Stücke gleichmäßig etwa 2 cm dick formen. Der Ölanteil kommt in die Hackmasse; bei einer geeigneten beschichteten Pfanne ist zusätzliches Bratöl meist nicht nötig.

Dazu passen Krautsalat, griechischer Bauernsalat, Tzatziki und Pita. Feta enthält Milch. Für den Grill direkte starke Hitze nur vorsichtig einsetzen, damit die Hülle nicht verbrennt, bevor das Fleisch um die Füllung gar ist.

Nährwerte

ca. 445 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzte Energie: etwa 445 kcal je einem von acht Bifteki, ohne Beilagen. Rechenannahmen: 1 kg gemischtes Hackfleisch bei 250 kcal je 100 g = 2500 kcal; 200 g Feta bei 265 kcal je 100 g = 530 kcal; 60 ml Olivenöl mit ungefähr 55 g = rund 495 kcal; Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft zusammen rund 35 kcal. Gesamt rund 3560 kcal, geteilt durch acht = 445 kcal. Das gesamte zugegebene Öl ist eingerechnet; austretendes Fett wurde nicht abgezogen. Fettgehalt des Hackfleischs und tatsächliche Ölmenge beeinflussen den Wert deutlich. Keine gemessenen Nährwerte.

Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026

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