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Traditionelles Wohlfühlessen: Gefüllte Kohlrouladen mit Reis

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Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und Reis, umhüllt von einer aromatischen Tomatensoße, bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Highlight ist. Die Tomatensoße verleiht den Rouladen eine angenehme Säure, die das Gericht perfekt abrundet.

Zum Rezept ↓
Traditionelles Wohlfühlessen Gefüllte Kohlrouladen mit Reis
Portionen
6
Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
90 Min.
Gesamtzeit
150 Min.
Pro Portion ca.
346 kcal

Über das Rezept

Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und Reis, umhüllt von einer aromatischen Tomatensoße, bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Highlight ist.
Die Tomatensoße verleiht den Rouladen eine angenehme Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Durch das langsame Garen in der Soße wird das Fleisch besonders zart und die Aromen verschmelzen harmonisch miteinander. Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Brot.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um die Kohlblätter leichter rollen zu können, kannst du die Blätter vor dem Füllen leicht platt klopfen.

Die gefüllten Kohlrouladen lassen sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen, da sie dann noch intensiver durchgezogen sind.

Variiere die Füllung nach Belieben, z.B. durch Zugabe von gewürfeltem Gemüse oder anderen Kräutern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für die Kohlrouladen

  • 1 großer Kopf Wirsingkohl oder Weißkohl
  • 500 g Hackfleisch, gemischt oder nach Wahl
  • 100 g Reis, vorzugsweise Basmati oder Langkorn
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl

Für die Tomatensoße

  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Traditionelles Wohlfühlessen Gefüllte Kohlrouladen mit Reis

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren

Zubereitung

  1. Zuerst den Kohlkopf gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin blanchieren, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
  3. Die blanchierten Kohlblätter in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen.
  4. Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis es durchgegart ist.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch hinzufügen.
  6. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit dem Ei, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch mischen.
  7. Für die Tomatensoße die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  8. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten, Zucker, Basilikum und Oregano einrühren.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Eine kleine Menge Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
  11. Jeweils einen Löffel der Hackfleisch-Reis-Mischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Roulade aufrollen.
  12. Die Rouladen in die Auflaufform legen und mit der restlichen Tomatensoße übergießen.
  13. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und die Rouladen bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten im Ofen garen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf für das Blanchieren des Kohls
  • Sieb zum Abtropfen der Kohlblätter
  • Pfanne zum Anbraten des Hackfleisches
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel zum Mischen der Füllung

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und Reis, umhüllt von einer aromatischen Tomatensoße, bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Highlight ist.
Die Tomatensoße verleiht den Rouladen eine angenehme Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Durch das langsame Garen in der Soße wird das Fleisch besonders zart und die Aromen verschmelzen harmonisch miteinander. Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Brot.

Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
90 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
150 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für die Kohlrouladen

  • 1 großer Kopf Wirsingkohl oder Weißkohl
  • 500 g Hackfleisch, gemischt oder nach Wahl
  • 100 g Reis, vorzugsweise Basmati oder Langkorn
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl

Für die Tomatensoße

  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zuerst den Kohlkopf gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin blanchieren, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
  3. Die blanchierten Kohlblätter in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen.
  4. Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis es durchgegart ist.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch hinzufügen.
  6. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit dem Ei, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch mischen.
  7. Für die Tomatensoße die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  8. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten, Zucker, Basilikum und Oregano einrühren.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Eine kleine Menge Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
  11. Jeweils einen Löffel der Hackfleisch-Reis-Mischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Roulade aufrollen.
  12. Die Rouladen in die Auflaufform legen und mit der restlichen Tomatensoße übergießen.
  13. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und die Rouladen bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten im Ofen garen.

Tipps

Um die Kohlblätter leichter rollen zu können, kannst du die Blätter vor dem Füllen leicht platt klopfen.

Die gefüllten Kohlrouladen lassen sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen, da sie dann noch intensiver durchgezogen sind.

Variiere die Füllung nach Belieben, z.B. durch Zugabe von gewürfeltem Gemüse oder anderen Kräutern.

Zuletzt aktualisiert: 25.09.2024

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