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Traditionelles Wohlfühlessen: Gefüllte Kohlrouladen mit Reis

Name: Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und Reis

Kategorien: Kohlrouladen

Traditionelles Wohlfühlessen Gefüllte Kohlrouladen mit Reis

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Hackfleisch und Reis, umhüllt von einer aromatischen Tomatensoße, bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Highlight ist.
Die Tomatensoße verleiht den Rouladen eine angenehme Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Durch das langsame Garen in der Soße wird das Fleisch besonders zart und die Aromen verschmelzen harmonisch miteinander. Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Brot.

Um die Kohlblätter leichter rollen zu können, kannst du die Blätter vor dem Füllen leicht platt klopfen.

Die gefüllten Kohlrouladen lassen sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen, da sie dann noch intensiver durchgezogen sind.

Variiere die Füllung nach Belieben, z.B. durch Zugabe von gewürfeltem Gemüse oder anderen Kräutern.

Kalorien je Portion

346 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

Für die Kohlrouladen

1 großer Kopf Wirsingkohl oder Weißkohl
500 g Hackfleisch, gemischt oder nach Wahl
100 g Reis, vorzugsweise Basmati oder Langkorn
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl

Für die Tomatensoße

400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zuerst den Kohlkopf gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter darin blanchieren, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
Die blanchierten Kohlblätter in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen.
Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis es durchgegart ist.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch hinzufügen.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit dem Ei, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch mischen.
Für die Tomatensoße die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten, Zucker, Basilikum und Oregano einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Eine kleine Menge Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Jeweils einen Löffel der Hackfleisch-Reis-Mischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und die Roulade aufrollen.
Die Rouladen in die Auflaufform legen und mit der restlichen Tomatensoße übergießen.
Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und die Rouladen bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten im Ofen garen.