Schmackhafte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Kohlrouladen mit Fleisch

Die Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind Klassiker in Herbst und Winter. Und liebevoll zubereitet, werden die Kohlrouladen wie ein kleines Festessen für die ganze Familie.

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Zutaten

Rouladen

  • 700 g Hackfleisch
  • 2 EL Reis, halbgar gekocht
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • Petersilie, nach Belieben
  • Dill, nach Belieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer ,nach Geschmack
  • 1 Kopf Weißkohl

Soße

  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1/2 Rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Wasser, kochend
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

Rouladen vorbereiten

  1. Hackfleisch, halbgar gekochten Reis, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch und Ei in einer Schüssel vermengen.
  2. Nach Belieben mit Petersilie und Dill geschmacklich aromatisieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  4. Alles gut vermischen und im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
  5. Den Weißkohl waschen und die Spitze abschneiden.
  6. Entlang des Stiels anschneiden und in gesalzenes kochendes Wasser geben.
  7. Ca. 15-20 Minuten kochen, in dieser Zeit lösen sich die Weißkohlblätter, ggf. mit einer Gabel nachhelfen.
  8. Alle Weißkohlblätter abtropfen lassen und übereinander legen.
  9. Die Füllung auf das Weißkohlblatt legen und fest aufrollen.
  10. Damit die Roulade nicht wieder aufgeht, diese umdrehen.
  11. Zum Fixieren Zahnstocher oder Küchengarn verwenden.

Soße vorbereiten

  1. Zwiebel längs schneiden, Möhre raspeln, Tomate würfeln.
  2. Alles im Öl ca. 5 Minuten anbraten.
  3. Anschließend Tomatenmark, gewürfelte Paprika und etwas Wasser zugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
  4. Die Rouladen in einen Topf legen.
  5. Die Soße zugeben und heißes Wasser dazugießen, so dass die Rouladen vollständig bedeckt sind.
  6. Die Kohlrouladen ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Schmand servieren!

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Topf
  • Gabel
  • Zahnstocher
  • Reibe
  • Pfanne
  • Rührlöffel
  • Topf

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