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Vegetarische Köstlichkeit: Kohlrouladen gefüllt mit Reis

Name: Vegetarische Kohlrouladen mit Reis und gebratenem Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte

Diese leichten vegetarischen Kohlrouladen mit Reis und gebratenem Gemüse werden in einer leckeren Tomatensoße gedünstet.

Kategorien: Vegetarische Rezepte, Reis Rezepte, Kohl Rezepte, Kohlrouladen

Vegetarische Kohlrouladen mit Reis und gebratenem Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese leichten vegetarischen Kohlrouladen mit Reis und gebratenem Gemüse werden in einer leckeren Tomatensoße gedünstet.

Die Zutaten sind sehr einfach und das Gericht ist wirklich lecker. Ganz ohne Beigabe von Fleisch ist dieses Gericht eine wunderbare Idee für Vegetarier.

Zwiebeln und Möhren werden zunächst gebraten und dann mit dem gekochten Reis vermischt. Danach wird Kohl weich zubereitet, so dass die Blätter sich leicht wickeln lassen.

Füllung hinein geben, Kohlblätter zu Rouladen wickeln, in einen Topf geben und mit dem gebratenen Gemüse und Wasser vermengen.

Anschließend nur noch einige Zeit köcheln lassen und das schmackhafte Gericht kann serviert werden.

Große Kohlblätter können vor dem Wickeln in zwei Hälften geschnitten werden.

Kalorien je Portion

657 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

65 Minuten

Gesamtzeit

105 Minuten

Zutaten

280-300 g Reis
5 Zwiebeln
5-6 Karotten
6-7 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Kopf Weißkohl, ca. 2-2½ kg
100 g Tomatenmark
200 ml Wasser
1 EL Zucker

Vegetarische Kohlrouladen mit Reis und gebratenem Gemüse

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Schmoren

Menüart: Hauptgerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Reis in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen.
Auf den Herd stellen, etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Gemüse schälen, 3 Zwiebeln fein hacken.
3-4 Möhren auf einer groben Reibe raspeln.
In einer Bratpfanne 3-4 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Möhren hinzufügen, weitere 4-5 Minuten schmoren.
Dann vom Herd nehmen, Reis dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
Strunk des Kohls herausschneiden.
Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen.
Ein paar Minuten später, die oberen Blätter entfernen.
Genauso weiter vorgehen, bis der ganze Kohl auf diese Weise gekocht ist.
Abkühlen lassen.
Füllung auf jedes Kohlblatt legen, so zu einem Umschlag falten, dass Reis und Gemüse innen liegen.
Kleineren, zerrissenen Blätter auf den Boden eines großen Topfes legen.
Kohlrouladen darauf platzieren.
Restliche Zwiebel hacken, Möhren raspeln.
3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln glasig darin anbraten.
Karotten dazu geben, dünsten, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Zum Gemüse geben, 3-4 Minuten schmoren lassen.
Zu Kohlrouladen geben.
Heißes Wasser darüber gießen, bis sie fast vollständig bedeckt sind.
Zum Kochen bringen, abdecken, bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten kochen.
Leichte Kohlrouladen vom Herd nehmen, heiß servieren.