Vegetarischer Genuss: Gemüsefrikadellen mit Reis und Karotten
Die Gemüsefrikadellen sind außen knusprig und innen herrlich weich mit einer leichten Süße der Karotten. Der Reis sorgt für eine angenehme Sättigung, während Knoblauch und Zwiebeln eine würzige Note hinzufügen. Durch das Anbraten entfalten sich die Aromen perfekt, und die goldbraune Kruste macht sie unwiderstehlich.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 514 kcal
Über das Rezept
Die Gemüsefrikadellen sind außen knusprig und innen herrlich weich mit einer leichten Süße der Karotten. Der Reis sorgt für eine angenehme Sättigung, während Knoblauch und Zwiebeln eine würzige Note hinzufügen. Durch das Anbraten entfalten sich die Aromen perfekt, und die goldbraune Kruste macht sie unwiderstehlich.
Sie schmecken sowohl warm als auch kalt und passen ideal zu einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat. Auch als vegetarische Burger-Patties oder Fingerfood für Buffets sind sie bestens geeignet. Die Frikadellen sind einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – sie sind immer ein Genuss!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für eine besonders knusprige Panade die Frikadellen zuerst in verquirltem Ei und dann in Paniermehl wenden.
Wer es würziger mag, kann etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver zur Masse geben.
Die Frikadellen lassen sich auch im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, um Fett zu sparen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Reis
- 20 g Maisstärke
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g Zwieback, oder Paniermehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gemüsefrikadellen mit Karotten und Reis
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Gericht:
- Vegan, Vegetarisch, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Reis im Salzwasser gar kochen. Die Karotten schälen und raspeln.
- Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig anbraten.
- Geraspelte Karotten hinzufügen und ca. 10 Minuten andünsten bis die Karotten weich sind.
- Den Reis und das Gemüse abkühlen lassen und zusammenmischen.
- Den Knoblauch schälen und durchpressen. Stärke und den Knoblauch hinzufügen.
- Die Masse salzen und pfeffern und gut durchmischen.
- Aus der Masse Frikadellen formen, im Paniermehl rollen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten.
- Die warmen Gemüsefrikadellen mit einem Gemüsesalat servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Rührspatel
- Knoblauchpresse
- Wender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gemüsefrikadellen mit Karotten und Reis
Die Gemüsefrikadellen sind außen knusprig und innen herrlich weich mit einer leichten Süße der Karotten. Der Reis sorgt für eine angenehme Sättigung, während Knoblauch und Zwiebeln eine würzige Note hinzufügen. Durch das Anbraten entfalten sich die Aromen perfekt, und die goldbraune Kruste macht sie unwiderstehlich.
Sie schmecken sowohl warm als auch kalt und passen ideal zu einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat. Auch als vegetarische Burger-Patties oder Fingerfood für Buffets sind sie bestens geeignet. Die Frikadellen sind einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – sie sind immer ein Genuss!
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Reis
- 20 g Maisstärke
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g Zwieback, oder Paniermehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Reis im Salzwasser gar kochen. Die Karotten schälen und raspeln.
- Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig anbraten.
- Geraspelte Karotten hinzufügen und ca. 10 Minuten andünsten bis die Karotten weich sind.
- Den Reis und das Gemüse abkühlen lassen und zusammenmischen.
- Den Knoblauch schälen und durchpressen. Stärke und den Knoblauch hinzufügen.
- Die Masse salzen und pfeffern und gut durchmischen.
- Aus der Masse Frikadellen formen, im Paniermehl rollen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten.
- Die warmen Gemüsefrikadellen mit einem Gemüsesalat servieren.
Tipps
Für eine besonders knusprige Panade die Frikadellen zuerst in verquirltem Ei und dann in Paniermehl wenden.
Wer es würziger mag, kann etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver zur Masse geben.
Die Frikadellen lassen sich auch im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, um Fett zu sparen.
Zuletzt aktualisiert: 02.04.2025
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