Würziges Curry Reis mit Shrimps, Zucchini und Tomaten

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten

Curry ist ein traditionelles indisches Gericht mit einem ausgeprägt würzigen Geschmack und hellem Aroma von Gewürzen. Bei der Zubereitung lohnt es sich zu experimentieren und das Gericht mit saisonalem Gemüse und Meeresfrüchten auszuprobieren. In diesem Rezept wird Curry Reis mit Shrimps, Zucchini und Tomaten zubereitet und ergibt eine perfekte Kombination.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Asien | Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Schmoren | Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte | Küche: Indische Rezepte

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
500 g Zucchini
1 Stück Ingwer
6 Zehen Knoblauch
1 Chilischote
1 TL Koriander, gemahlen
¼ TL Kurkuma
500 g Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
220 g Shrimps, geschält
200 g Reis

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Rührspatel
Pfanne
Topf

Anleitung

Die Zucchini in Stücke schneiden.
Ingwer klein hacken.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen.
Zucchini 5 – 6 Minuten darin anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili zusammen mit Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben.
Das Ganze ein paar Minuten schmoren.
Mit der heißen Brühe aufgießen und die Mischung eindicken lassen.
In der Zwischenzeit Reis in Salzwasser bissfest garen.
Dann die Shrimps und die Zucchini hinzugeben.
Solange dünsten, bis sie weich werden.
Curry mit Reis servieren.