Quinoa Porridge mit Apfel, Rosinen und Zimt zum Frühstück
Gekochte Eier in Tomatensauce mit Gewürzen und Knoblauch
Die Eier sind mit einer geschmackvollen Tomatensauce durchzogen, die Noten von Knoblauch, Ingwer und Gewürzen enthält und daher besonders lecker ist. Ein schnelles Gericht für Mittag oder Abendessen.
Kategorien: Tomatenrezepte
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Die Eier sind mit einer geschmackvollen Tomatensauce durchzogen, die Noten von Knoblauch, Ingwer und Gewürzen enthält und daher besonders lecker ist. Ein schnelles Gericht für Mittag oder Abendessen.
Kalorien je Portion
521 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, ca.1 Teelöffel
- ¼ TL Sternanis, gemahlen
- ¼ TL Kardamom, gemahlen
- ¼ TL Koriander, gemahlen
- ¼ TL Kurkuma, gemahlen
- 240 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 100-150 g Tomatensauce
- 250-300 g Tomaten, in Würfeln geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 6 Eier, gekocht
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zwiebel in Viertelringe oder nach Wunsch auch kleiner hacken.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel für 6 bis 8 Minuten anbraten.
- Gehackten Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander und Kurkuma hinzugeben und gut vermischen.
- Brühe, Tomatensauce und gehackte Tomaten hinzugeben.
- Alles zusammen schmoren, bis die Sauce dicker wird.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Eier in die Sauce geben und für ein paar Minuten auf dem Herd lassen, damit sie warm werden.
- Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Rührlöffel