Frischer Rucolasalat mit Parmaschinken und Melone
Rucolasalat mit Tomaten und Mozzarella
Rucolasalat, der schnell und leicht gemacht ist. Das nussige Aroma des Rucolas harmoniert perfekt mit den süßen Cherrytomaten und zartem Mozzarella Käse. Eine Vinaigrette mit Balsamico Essig rundet den Salat perfekt ab.
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Zutaten
- 250 g Mini Mozzarella
- 6-8 Cherrytomaten
- 2-3 Stiele Basilikum
- 100 g Rucola
- 2 EL Balsamico
- 30 ml Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- Rote Zwiebeln nach Belieben
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Anleitung
- Die Cherrytomaten halbieren.
- Basilikum fein schneiden.
- Olivenöl, Balsamico und Meersalz zu einer gleichmäßigen Vinaigrette verrühren.
- Rucola putzen und mit der Vinaigrette gut vermengen.
- Den Rucolasalat auf einem Teller anrichten.
- Tomaten und Mozzarella darauf verteilen.
- Nach Belieben den Rucolasalat mit roten Zwiebeln ergänzen und servieren.
Benötigte Utensilien*
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 241kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 12gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterin: 23mgNatrium: 56mgKalium: 158mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 744IUVitamin C: 10mgKalzium: 269mgIron: 1mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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