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Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing

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Gegrillter Romanasalat mit saftigen Pfirsichen, Feta, Minze und süß-würzigem Chili-Honig-Dressing – in 23 Minuten fertig.

Zum Rezept ↓
Gegrillte Romanasalatherzen mit Pfirsich, Feta, Minze und Chili-Honig-Dressing
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
8 Min.
Gesamtzeit
23 Min.
Pro Portion ca.
330 kcal

Über das Rezept

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing verbindet knackige Salatherzen mit warmen Röstaromen und saftiger Steinfrucht. Der Feta bringt eine salzige Note, frische Minze sorgt für Leichtigkeit und das Dressing schmeckt ausgewogen süß, zitronig und angenehm scharf.

Das sommerliche Rezept ist in 23 Minuten fertig und funktioniert als vegetarische Grillbeilage, leichte Vorspeise oder kleines Hauptgericht. Romanasalat und Pfirsiche kommen nur kurz auf den heißen Rost, sodass sie Grillstreifen bekommen, aber ihre Struktur behalten.

Darum lieben wir es

  • In nur 23 Minuten fertig
  • Sommerliche Kombination aus Salat und Steinobst
  • Süß, würzig, frisch und rauchig zugleich
  • Vegetarische Beilage für den Grillabend
  • Auch in einer Grillpfanne einfach zuzubereiten
  • Wenige, gut erhältliche Zutaten

Häufige Fehler

Der Salat wird weich statt geröstet

Nasser Romanasalat dämpft auf dem Rost. Die Hälften nach dem Waschen sorgfältig trocken tupfen und auf einen gut vorgeheizten Grill legen.

Die Pfirsiche zerfallen

Zu weiche Früchte lassen sich schlecht wenden. Feste, reife Pfirsiche verwenden und breite Spalten schneiden.

Das Dressing schmeckt bitter

Honig und Knoblauch dürfen nicht auf dem Grill verbrennen. Das Dressing deshalb erst über das fertig gegrillte Gericht geben.

Das Salatherz ist vollständig zusammengefallen

Romanasalat nur kurz und heiß grillen. Das Innere soll warm werden, aber noch Biss behalten.

Tipps

  • Romanasalat nach dem Waschen vollständig trocknen, damit er röstet statt dämpft.
  • Feste, reife Pfirsiche verwenden; sehr weiche Früchte zerfallen auf dem Rost.
  • Das Dressing erst nach dem Grillen auftragen, damit der Honig nicht verbrennt.
  • Den Salat nur kurz grillen, damit das Herz knackig bleibt.

Varianten

Vegane Variante

Feta durch eine pflanzliche Alternative und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Mit Nektarinen

Feste Nektarinen können im gleichen Verhältnis verwendet werden und lassen sich besonders leicht grillen.

Mehr Schärfe

Zusätzlich einige dünne Ringe frische rote Chili über den fertigen Salat geben.

Andere Kerne

Geröstete Kürbiskerne oder gehackte Mandeln passen statt Sonnenblumenkernen.

Zutaten

  • 3 Romanasalatherzen, ca. 600 g
  • 3 reife, feste Pfirsiche
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • ½ TL Chiliflocken
  • 2 EL frische Minzblätter, grob gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
  • ½ TL feines Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gut zu wissen: die Zutaten

Romanasalat

Kompakte Romanasalatherzen bleiben beim kurzen Grillen innen knackig. Der Strunk hält die Hälften zusammen und wird deshalb nicht entfernt.

Pfirsiche

Die Früchte sollten reif, aber noch fest sein. So entwickeln sie Röstaromen, ohne auf dem Grill zu zerfallen. Nektarinen sind eine passende Alternative.

Feta

Feta bringt Salz und Cremigkeit. Erst nach dem Anrichten darüberbröseln, damit er seine frische Struktur behält.

Honig und Chili

Die Kombination sorgt für eine süß-würzige Note. Das Dressing kommt erst nach dem Grillen auf den Salat, weil Honig auf hoher Hitze schnell dunkel wird.

Gegrillte Romanasalatherzen mit Pfirsich, Feta, Minze und Chili-Honig-Dressing

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Grillen
Gericht:
Salate

Zubereitung

1. Salat und Pfirsiche vorbereiten

Grill auf 210–230 °C direkte Hitze vorheizen. Romanasalat waschen, sehr gut trocknen und längs halbieren; die Strünke bleiben dran. Pfirsiche entsteinen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Feta zerbröseln und Minze grob hacken.

2. Chili-Honig-Dressing anrühren

Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Knoblauch, Chiliflocken und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Pfeffer und ¼ TL Salz abschmecken.

3. Zutaten würzen

Schnittflächen des Romanasalats und die Pfirsichspalten mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen. Mit dem übrigen ¼ TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

4. Pfirsiche grillen

Pfirsichspalten auf den heißen Rost legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen, die Früchte aber noch ihre Form halten. Vom Grill nehmen.

5. Romanasalat grillen

Romanasalathälften mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen. Wenden und auf der Außenseite noch etwa 1 Minute grillen. Der Salat soll leicht gebräunt, innen aber noch knackig sein.

6. Anrichten

Romanasalat und Pfirsiche auf einer großen Platte anrichten. Feta darüberbröseln, das Chili-Honig-Dressing gleichmäßig darübergeben und mit Minze sowie gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Aufbewahrung

Der Salat schmeckt direkt vom Grill am besten. Reste höchstens 1 Tag abgedeckt im Kühlschrank lagern; der Romanasalat wird dabei weicher.

Dressing

Das Chili-Honig-Dressing kann separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut verrühren.

Einfrieren und Aufwärmen

Das Gericht eignet sich nicht zum Einfrieren oder Aufwärmen. Reste lieber kalt oder zimmerwarm essen.

Vorbereiten

  • Dressing bis zu 3 Tage vorher zubereiten und gekühlt aufbewahren.
  • Sonnenblumenkerne vorab rösten und luftdicht lagern.
  • Feta einige Stunden vorher zerbröseln und abgedeckt kühlen.
  • Romanasalat und Pfirsiche erst kurz vor dem Grillen schneiden, damit sie frisch und stabil bleiben.

Utensilien

  • Grill oder Grillpfanne
  • Grillzange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Küchenpinsel
  • Große Servierplatte

Fragen & Antworten

Kann Romanasalat wirklich gegrillt werden?

Ja. Kompakte Salatherzen vertragen kurze, direkte Hitze. Sie bekommen Röstaromen, während das Innere knackig bleibt.

Kann ich das Rezept ohne Außengrill zubereiten?

Ja. Eine stark erhitzte Grillpfanne funktioniert ebenfalls. Salat und Pfirsiche portionsweise grillen, damit die Pfanne heiß bleibt.

Welche Pfirsiche eignen sich zum Grillen?

Reife, feste Pfirsiche sind ideal. Sehr weiche Früchte zerfallen leicht; Nektarinen sind eine gute Alternative.

Wie scharf ist das Chili-Honig-Dressing?

Mit ½ TL Chiliflocken ist es mild bis angenehm pikant. Für weniger Schärfe die Menge halbieren, für mehr Schärfe frische Chili ergänzen.

Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja. Pflanzlichen Feta verwenden und den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Dressing, Kerne und Feta lassen sich vorbereiten. Romanasalat und Pfirsiche sollten für die beste Textur erst direkt vor dem Servieren gegrillt werden.

Rezept auf einen Blick

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing verbindet knackige Salatherzen mit warmen Röstaromen und saftiger Steinfrucht. Der Feta bringt eine salzige Note, frische Minze sorgt für Leichtigkeit und das Dressing schmeckt ausgewogen süß, zitronig und angenehm scharf.

Das sommerliche Rezept ist in 23 Minuten fertig und funktioniert als vegetarische Grillbeilage, leichte Vorspeise oder kleines Hauptgericht. Romanasalat und Pfirsiche kommen nur kurz auf den heißen Rost, sodass sie Grillstreifen bekommen, aber ihre Struktur behalten.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
8 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
23 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Romanasalatherzen, ca. 600 g
  • 3 reife, feste Pfirsiche
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • ½ TL Chiliflocken
  • 2 EL frische Minzblätter, grob gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
  • ½ TL feines Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Salat und Pfirsiche vorbereiten

Grill auf 210–230 °C direkte Hitze vorheizen. Romanasalat waschen, sehr gut trocknen und längs halbieren; die Strünke bleiben dran. Pfirsiche entsteinen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Feta zerbröseln und Minze grob hacken.

2. Chili-Honig-Dressing anrühren

Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Knoblauch, Chiliflocken und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Pfeffer und ¼ TL Salz abschmecken.

3. Zutaten würzen

Schnittflächen des Romanasalats und die Pfirsichspalten mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen. Mit dem übrigen ¼ TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

4. Pfirsiche grillen

Pfirsichspalten auf den heißen Rost legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen, die Früchte aber noch ihre Form halten. Vom Grill nehmen.

5. Romanasalat grillen

Romanasalathälften mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen. Wenden und auf der Außenseite noch etwa 1 Minute grillen. Der Salat soll leicht gebräunt, innen aber noch knackig sein.

6. Anrichten

Romanasalat und Pfirsiche auf einer großen Platte anrichten. Feta darüberbröseln, das Chili-Honig-Dressing gleichmäßig darübergeben und mit Minze sowie gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren.

Tipps

  • Romanasalat nach dem Waschen vollständig trocknen, damit er röstet statt dämpft.
  • Feste, reife Pfirsiche verwenden; sehr weiche Früchte zerfallen auf dem Rost.
  • Das Dressing erst nach dem Grillen auftragen, damit der Honig nicht verbrennt.
  • Den Salat nur kurz grillen, damit das Herz knackig bleibt.

Hinweise & Allergene

Rezeptname

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing

Kurzbeschreibung

Warmer, rauchiger Romanasalat mit gegrillten Pfirsichen, Feta, Minze und süß-würzigem Chili-Honig-Dressing.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

8 Minuten

Gesamtzeit

23 Minuten

Portionen

4

Zutaten

  • 3 Romanasalatherzen, ca. 600 g
  • 3 reife, feste Pfirsiche
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • ½ TL Chiliflocken
  • 2 EL frische Minzblätter, grob gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
  • ½ TL feines Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Grill auf 210–230 °C direkte Hitze vorheizen. Romanasalat waschen, sehr gut trocknen und längs halbieren; die Strünke bleiben dran. Pfirsiche entsteinen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Feta zerbröseln und Minze grob hacken.
  2. Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Knoblauch, Chiliflocken und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Pfeffer und ¼ TL Salz abschmecken.
  3. Schnittflächen des Romanasalats und die Pfirsichspalten mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen. Mit dem übrigen ¼ TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
  4. Pfirsichspalten auf den heißen Rost legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen, die Früchte aber noch ihre Form halten. Vom Grill nehmen.
  5. Romanasalathälften mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen. Wenden und auf der Außenseite noch etwa 1 Minute grillen. Der Salat soll leicht gebräunt, innen aber noch knackig sein.
  6. Romanasalat und Pfirsiche auf einer großen Platte anrichten. Feta darüberbröseln, das Chili-Honig-Dressing gleichmäßig darübergeben und mit Minze sowie gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren.

Tipps

  • Romanasalat nach dem Waschen vollständig trocknen, damit er röstet statt dämpft.
  • Feste, reife Pfirsiche verwenden; sehr weiche Früchte zerfallen auf dem Rost.
  • Das Dressing erst nach dem Grillen auftragen, damit der Honig nicht verbrennt.
  • Den Salat nur kurz grillen, damit das Herz knackig bleibt.

Nährwerte pro Portion (Schätzwerte)

  • Kalorien: ca. 330 kcal
  • Eiweiß: ca. 9 g
  • Kohlenhydrate: ca. 24 g
  • Fett: ca. 22 g
  • Ballaststoffe: ca. 5 g
  • Salz: ca. 1,5 g

Nährwerte

ca. 330 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen
  • Kalorien: ca. 330 kcal
  • Eiweiß: ca. 9 g
  • Kohlenhydrate: ca. 24 g
  • Fett: ca. 22 g
  • Ballaststoffe: ca. 5 g
  • Salz: ca. 1,5 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach Größe der Pfirsiche und verwendeter Fetasorte abweichen.

Unser Fazit

Gegrillter Romanasalat mit Pfirsich, Feta und Chili-Honig-Dressing ist eine schnelle Sommerbeilage mit deutlichen Röstaromen und frischen Kontrasten. Entscheidend sind ein heißer Grill, feste Pfirsiche und die kurze Garzeit des Salats.

Für ein vollständiges Grillmenü hilft der Grillparty-Planer mit Mengen, Einkaufsliste und Zeitplan bei der weiteren Vorbereitung.

Zuletzt aktualisiert: 28.07.2026

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