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Frischer Spinat Salat mit Erdbeeren und Rhabarber: Eine köstliche Kombination

Name: Frischer Spinat Salat mit Erdbeeren und Rhabarber
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Spinat Salat bekommt mit Erdbeeren und Rhabarber eine frühsommerliche Geschmacksnote. Der frische Salat ist eine tolle Kombi aus fruchtig und würzig und schmeckt unglaublich lecker.

Kategorien: Erdbeerrezepte, Erdbeersalat, Rhabarber Rezepte, Spinat Rezepte, Fetakäse, Spinatsalat

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Der Spinat Salat bekommt mit Erdbeeren und Rhabarber eine frühsommerliche Geschmacksnote. Der frische Salat ist eine tolle Kombi aus fruchtig und würzig. Der Spinatsalat schmeckt unglaublich lecker und lädt zu einem Grillabend ein.

Um sicherzustellen, dass der Spinat frisch und knackig bleibt, empfiehlt es sich, ihn erst kurz vor dem Servieren zum Salat hinzuzufügen. Der Rhabarber kann roh verwendet werden, um eine leicht säuerliche Note zu erhalten, oder vorher leicht gedünstet werden, um ihn etwas milder zu machen. Beim Dressing kannst du mit einer fruchtigen Vinaigrette oder einem leicht sauren Zitronen-Dressing spielen, um die Aromen des Salats zu betonen.

Kalorien je Portion

141 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

6 Minuten

Gesamtzeit

21 Minuten

Zutaten

50 g Erdbeeren
1 Stange Rhabarber, 70-80 g
1 ½ EL Olivenöl
2 TL Agavendicksaft
80 g Spinat, Baby-Spinat
1 TL Apfelessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Pinienkerne, geröstet
50 g Feta

Frischer Spinat Salat mit Erdbeeren und Rhabarber

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung, Karamellisieren

Menüart: Rezepte mit Video, Salate

Nährwerte

Anleitung

Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rhabarber darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
1 TL Agavendicksaft zugeben und weitere 3 Minuten karamellisieren.
Den Rhabarber herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Spinat waschen und trocken schleudern.
Agavendicksaft mit Apfelessig vermengen, restliches Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Die Spinatblätter auf einem flachen Salatteller ausbreiten. Das Dressing über dem Spinat geben und gut vermischen.
Die Erdbeeren putzen und halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Erdbeeren und Rhabarber auf den Spinatblättern anrichten.
Feta und Pinienkerne darüber geben und den Salat servieren.