Griechische Frikadellen auf Spießen mit Tomatenreis

Sauce vorbereiten

1. Die Tomaten für 30 Sekunden in kochendes Wasser legen.
2. Dann die Haut einstechen und abziehen.
3. Das Fruchtfleisch fein schneiden und in eine Pfanne geben.
4. Die Tomatenpaste und das Öl dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen.
6. Weitere 15 Minuten dünsten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Reis kochen und mit der Soße vermengen.

Hackbällchen zubereiten

1. Weißbrot in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Das Hackfleisch mit einer klein geschnittenen Zwiebel und etwas Minze mischen, Ei unterrühren.
3. Weißbrot gut ausdrücken, ebenfalls dazugeben.
4. Mit Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben.
6. Kleine längliche Frikadellen formen.
7. Diese auf Holzspieße setzen.
8. Auf dem Grill ca. 25 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
9. Die Frikadellen auf Spießen mit Tomatenreis servieren.