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Keftedes Zucchini Frikadellen: mediterraner Genuss mit Schafskäse

Name: Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 3
Cuisine: Griechische Rezepte

Die Zucchini-Frikadellen haben eine wunderbar knusprige Kruste und sind innen angenehm saftig. Der Schafskäse sorgt für eine leichte Cremigkeit und eine herzhafte Würze

Kategorien: Zucchini Rezepte, Frikadellen Rezepte

Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

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Die Zucchini-Frikadellen haben eine wunderbar knusprige Kruste und sind innen angenehm saftig. Der Schafskäse sorgt für eine leichte Cremigkeit und eine herzhafte Würze. Die frischen Kräuter wie Dill und Schnittlauch verleihen den Keftedes eine sommerliche Frische.

Die geriebene Zitronenschale bringt eine feine, fruchtige Note, die perfekt mit dem herzhaften Aroma harmoniert. Durch die Knoblauchnote bekommen die Frikadellen eine mediterrane Würze.

Sie passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Fingerfood – diese Zucchini-Keftedes sind einfach köstlich!

Die Frikadellen gelingen besonders knusprig, wenn du sie nach dem Braten auf einem Gitter abtropfen lässt, anstatt auf Küchenpapier.

Falls der Teig zu weich ist, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel untermengen.

Besonders lecker schmecken die Keftedes mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft.

Kalorien je Portion

329 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

130 Minuten

Zutaten

1 Zucchini
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
2 Knoblauchzehen
Schale, von 1 Zitrone
1 Ei
75 g Schafskäse
1 Tasse Semmelbrösel
Pflanzenöl, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Die Zucchini schälen und raspeln.
Mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
Anschließend die Zucchini zusätzlich mit Hilfe eines Küchentuches auspressen.
Die Kräuter waschen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, geriebenen Käse und ein Ei hinzufügen.
Alles miteinander verkneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig Frikadellen formen.
In heißem Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.
Die fertigen Keftédes auf Papiertüchern entfetten und mit frischem Salat servieren.