Zum Inhalt
Foodtempel

Keftedes Zucchini Frikadellen: mediterraner Genuss mit Schafskäse

5 von 5 · 11 BewertungenBewerten

Die Zucchini-Frikadellen haben eine wunderbar knusprige Kruste und sind innen angenehm saftig. Der Schafskäse sorgt für eine leichte Cremigkeit und eine herzhafte Würze. Die frischen Kräuter wie Dill und Schnittlauch verleihen den Keftedes eine sommerliche Frische. Die geriebene Zitronenschale bringt eine feine, fruchtige Note, die perfekt mit dem herzhaften Aroma harmoniert.

Zum Rezept ↓
Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse
Portionen
3
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
130 Min.
Pro Portion ca.
329 kcal

Über das Rezept

Die Zucchini-Frikadellen haben eine wunderbar knusprige Kruste und sind innen angenehm saftig. Der Schafskäse sorgt für eine leichte Cremigkeit und eine herzhafte Würze. Die frischen Kräuter wie Dill und Schnittlauch verleihen den Keftedes eine sommerliche Frische.

Die geriebene Zitronenschale bringt eine feine, fruchtige Note, die perfekt mit dem herzhaften Aroma harmoniert. Durch die Knoblauchnote bekommen die Frikadellen eine mediterrane Würze.

Sie passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Fingerfood – diese Zucchini-Keftedes sind einfach köstlich!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Frikadellen gelingen besonders knusprig, wenn du sie nach dem Braten auf einem Gitter abtropfen lässt, anstatt auf Küchenpapier.

Falls der Teig zu weich ist, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel untermengen.

Besonders lecker schmecken die Keftedes mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Dill
  • 2 Knoblauchzehen
  • Schale, von 1 Zitrone
  • 1 Ei
  • 75 g Schafskäse
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Pflanzenöl, nach Belieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Die Zucchini schälen und raspeln.
  2. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
  3. Anschließend die Zucchini zusätzlich mit Hilfe eines Küchentuches auspressen.
  4. Die Kräuter waschen und fein hacken.
  5. Die Knoblauchzehen pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die ausgedrückten Zucchini, die gehackten Kräuter und den vorbereiteten Knoblauch in eine Schüssel geben.
  7. Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, geriebenen Käse und ein Ei hinzufügen.
  8. Alles miteinander verkneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  9. Aus dem Teig Frikadellen formen.
  10. In heißem Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.
  11. Die fertigen Keftédes auf Papiertüchern entfetten und mit frischem Salat servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Reibe
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Wender

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Keftedes Zucchini Frikadellen mit Schafskäse

Die Zucchini-Frikadellen haben eine wunderbar knusprige Kruste und sind innen angenehm saftig. Der Schafskäse sorgt für eine leichte Cremigkeit und eine herzhafte Würze. Die frischen Kräuter wie Dill und Schnittlauch verleihen den Keftedes eine sommerliche Frische.

Die geriebene Zitronenschale bringt eine feine, fruchtige Note, die perfekt mit dem herzhaften Aroma harmoniert. Durch die Knoblauchnote bekommen die Frikadellen eine mediterrane Würze.

Sie passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Fingerfood – diese Zucchini-Keftedes sind einfach köstlich!

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
130 Min.
Portionen
3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Dill
  • 2 Knoblauchzehen
  • Schale, von 1 Zitrone
  • 1 Ei
  • 75 g Schafskäse
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Pflanzenöl, nach Belieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zucchini schälen und raspeln.
  2. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
  3. Anschließend die Zucchini zusätzlich mit Hilfe eines Küchentuches auspressen.
  4. Die Kräuter waschen und fein hacken.
  5. Die Knoblauchzehen pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die ausgedrückten Zucchini, die gehackten Kräuter und den vorbereiteten Knoblauch in eine Schüssel geben.
  7. Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, geriebenen Käse und ein Ei hinzufügen.
  8. Alles miteinander verkneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  9. Aus dem Teig Frikadellen formen.
  10. In heißem Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.
  11. Die fertigen Keftédes auf Papiertüchern entfetten und mit frischem Salat servieren.

Tipps

Die Frikadellen gelingen besonders knusprig, wenn du sie nach dem Braten auf einem Gitter abtropfen lässt, anstatt auf Küchenpapier.

Falls der Teig zu weich ist, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel untermengen.

Besonders lecker schmecken die Keftedes mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft.

Zuletzt aktualisiert: 05.04.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 11 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5