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Keftedes Frikadellen mit Zucchini und Schafskäse

Name: Keftedes Frikadellen mit Zucchini und Schafskäse
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 600 g Hackfleisch; 600 g Zucchini; 100 g Schafskäse; 1 Ei; 1 Bund Dill; Schnittlauch, nach Geschmack; Basilikum, nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen; 1 Tasse Paniermehl; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Öl, nach Belieben

Keftedes Frikadellen nach griechischer Art unterscheiden sich von den üblichen Frikadellen durch die Beigabe von Gemüse, meist sind es Kartoffeln, Zucchini oder Auberginen.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Frikadellen Rezepte, Fleisch Gerichte

Keftedes Frikadellen mit Zucchini und Schafskäse

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Keftedes Frikadellen nach griechischer Art unterscheiden sich von den üblichen Frikadellen durch die Beigabe von Gemüse, meist sind es Kartoffeln, Zucchini oder Auberginen. In diesem Rezept werden die griechischen Frikadellen mit geriebenen Zucchini zubereitet. Frische Küchenkräuter sind ebenfalls ein Muss, denn sie verleihen den Fleischbällchen einen erkennbaren, leicht erfrischenden Geschmack. Diese reichhaltige Zusammensetzung macht die griechischen Fleischbällchen sehr schmackhaft und interessant im Geschmack.

Die Keftedes Frikadellen mit Zaziki und frischem Salat auf Fladenbrot servieren.

Kalorien je Portion

161 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

145 Minuten

Zutaten

600 g Hackfleisch
600 g Zucchini
100 g Schafskäse
1 Ei
1 Bund Dill
Schnittlauch, nach Geschmack
Basilikum, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Paniermehl
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, nach Belieben

Keftedes Frikadellen mit Zucchini und Schafskäse

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zucchini grob reiben, mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen.
Kräuter waschen, auf einem Küchenpapier trocken lassen und anschließend klein hacken.
Knoblauchzehen pressen und den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken.
Von den Zucchini den ausgetretenen Saft abgießen, und sie mit dem Ei, Schafskäse und den frischen Kräutern vermengen.
Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen.
Alles mit Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls salzen.
Zuletzt abgeriebene Zitronenschale und Paniermehl dazugeben.
Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Keftedes in ca. 5 Minuten von beiden Seiten in Pflanzenöl braten oder frittieren.