Mini Burger mit Rinderfrikadellen, Cherrytomaten und Käse

Teig zubereiten

1. Die Hefe mit dem Zucker verrühren.
2. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
3. Wasser einrühren und auskühlen lassen.
4. Ei, Salz und Mehl in eine Schüssel geben und die Milch-Mischung unterrühren.
5. Mit einem Knethacken die gelöste Hefe einrühren.
6. Den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 40-50 Minuten ruhen lassen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und 15-20 kleine Bällchen formen.
8. Die Bällchen auf mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und 15 Minuten gehen lassen.
9. Milch mit einem Eigelb verquirlen.
10. Die Mini Brötchen mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
11. Die Brötchen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen und auskühlen lassen.

Füllung zubereiten

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Den Blattsalat putzen und in kleine Stücke zupfen.
3. Die Käsescheiben in 4 Stücke teilen.
4. Bacon Scheiben in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
5. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zu 15-20 kleinen Kugeln formen und diese etwas flach drücken.
7. In einer Pfanne mit Öl die Hackbällchen von beiden Seiten braten.
8. Die Mini Brötchen aufschneiden und beide Seiten mit Ketchup, Senf oder Mayonnaise bestreichen. Auf das untere Brötchen Salat,
9. Hackbällchen und Käse legen.
10. Danach den Baconstreifen und die Tomatenscheibe.
11. Mit der Oberseite des Mini Brötchens abdecken und fertig!