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Burger mit Lamm, gebratenen Zwiebeln und Joghurtsauce

Name: Burger mit Lamm, gebratenen Zwiebeln und Joghurtsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Diese Burger sind unglaublich saftig. Die Koteletts enthalten Gewürze, Senf und braunen Zucker, wodurch das Fleisch noch schmackhafter wird. Eine Joghurtsauce mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Minze und Zitrone verleiht dem Burger ein ungewöhnliches Aroma.

Kategorien: Fastfood, Burger Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Sichuan-Pfeffer verleiht den Frikadellen einen besonderen Geschmack. Wenn man jedoch kein solches Gewürz zur Hand hat, dann kann man es durch eine Mischung aus schwarzem Pfeffer und Koriander in ungefähr gleichen Anteilen ersetzen.

Kalorien je Portion

459 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

Sauce

¹⁄₂ Bund Koriander
4 Stängel Schnittlauch
1 Bund Minze
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
¹⁄₂ Tasse Griechischer Joghurt
Salz, nach Geschmack

Röstzwiebeln

2 TL Pflanzenöl
1 Rote Zwiebel

Patties

1 TL Sichuan Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
¹⁄₂ TL Chili-Flocken
2 TL Sesamöl, oder anderes Pflanzenöl
1 TL Brauner Zucker
2 TL Senf
450 g Lammhackfleisch
1 TL Salz

Burger

1 EL EL Pflanzenöl
2 Burger Brötchen
1 Gurke
4 Salatblätter

Burger mit Lamm, gebratenen Zwiebeln und Joghurtsauce

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fastfood

Nährwerte

Anleitung

Koriander, Frühlingszwiebeln und Minze fein hacken.
Mit den restlichen Zutaten für die Sauce in einem Schälchen vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in die Pfanne geben.
Ca. 2 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.
Die Zwiebeln sollten etwas weicher werden, aber gleichzeitig noch knusprig bleiben.
Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und in einer Kaffeemühle mahlen.
Alle Zutaten für die Patties in einer Schüssel vermischen, so dass die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt werden.
4 gleichgroße Patties mit ca. 2 cm Dicke formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Patties in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind.
Die Burger Brötchen in zwei Hälften schneiden.
Gurke in Scheiben schneiden.
Den Boden der Brötchen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
Patty, Gurken, Zwiebeln und Salatblätter darauf legen.
Mit den anderen Brötchenhälften bedecken und die Burger servieren.