Blattsalat mit Hähnchen, Tomaten und eingelegten Pilzen
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ TL Paprika, gemahlen
- 4-5 EL Olivenöl
- 2-3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Blattsalat
- 150-200 g Pilze, nach Belieben aus dem Glas
- ½-1 EL Balsamico-Essig
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Fleischklopfer
- Schüssel
- Bratpfanne
Anleitung
- Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
- In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen, dabei reicht eine Seite aus.
- Salzen, mit schwarzem Pfeffer und Paprika einreiben.
- 1-2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Hähnchen von beiden Seiten anbraten.
- In der Zwischenzeit Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbringe hacken.
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, in Julienne-Streifen schneiden.
- Salat grob hacken.
- Kleine Pilze am Stück lassen, größere in Hälften oder Viertel schneiden.
- Das Ganze in eine Salatschüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
- Balsamico-Essig mit Olivenöl vermengen, über den Blattsalat gießen, sofort servieren.
