Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten

Dieser einfache Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat ist einfach perfekt. Saftige Tomaten vereint mit frischem Grüngemüse und knusprigen Croutons ergeben eine wunderbare Konstellation für jeden Anlass. Dafür wird Speck in der Bratpfanne angebraten und Gemüse klein gehackt. Vermengt in einer Schüssel wird nur noch Dressing hinzugefügt. Fertig ist eine einfache und leckere Vorspeise.

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Zum Rezept

Saison: Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten | Menüart: Salate | Küche: Österreichische Rezepte

Zutaten

70-80 g Speck
600-800 g Tomaten
150 g Blattsalat
⅔-1 EL Apfelessig
⅔-1 EL Balsamico-Essig
½ EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, klein
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Croutons, nach Geschmack

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schüssel
Esslöffel

Anleitung

Speck in große oder mittlere Stücke schneiden.
Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Speck darin knusprig und braun anbraten.
Tomaten und Salatblätter klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Speckstücke hinzufügen, gut vermischen.
Knoblauch schälen, zerkleinern.
Einen Esslöffel von dem Bratfett mit Essig, Senf, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Dressing über den Salat gießen.
Croutons darüber streuen, Tomatensalat sofort servieren.