Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat

Name: Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 471 kcal

Dieser einfache Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat ist einfach perfekt. Saftige Tomaten vereint mit frischem Grüngemüse und knusprigen Croutons ergeben eine wunderbare Konstellation für jeden Anlass. Dafür wird Speck in der Bratpfanne angebraten und Gemüse klein gehackt. Vermengt in einer Schüssel wird nur noch Dressing hinzugefügt. Fertig ist eine einfache und leckere Vorspeise.

Tomatensalat, Tomatenrezepte

Tomatensalat mit angebratenem Speck und Blattsalat

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schüssel
Esslöffel

Zutaten

70-80 g Speck
600-800 g Tomaten
150 g Blattsalat
⅔-1 EL Apfelessig
⅔-1 EL Balsamico-Essig
½ EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, klein
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Croutons, nach Geschmack

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Anleitung

Speck in große oder mittlere Stücke schneiden.
Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Speck darin knusprig und braun anbraten.
Tomaten und Salatblätter klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Speckstücke hinzufügen, gut vermischen.
Knoblauch schälen, zerkleinern.
Einen Esslöffel von dem Bratfett mit Essig, Senf, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Dressing über den Salat gießen.
Croutons darüber streuen, Tomatensalat sofort servieren.

Es können auch Cherrytomaten verwendet werden. Diese müssen dann nur halbiert werden.

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